Cómo hacer que la mezcla para pastel en caja sea más esponjosa y ligera

By Mariana Carmona | marzo 19, 2019

Mezclas de pasteles cuesta menos y podría unirse un poco más rápido que un pastel casero, pero su sabor y textura pueden dejar algo que desear. Al hacer algunos cambios de ingredientes, puede manipular una mezcla de pastel para que tenga un sabor casero.

Hermoso pastel brillante decorado en forma de unicornio de fantasía. Concepto de un postre festivo para cumpleaños de niños
      Puedes usar una mezcla de caja para hacer un delicioso pastel tuyo.     
Crédito de imagen: artoleshko / iStock / GettyImages       

Una textura ligera y esponjosa proviene de adición de claras de huevo , así como el uso de una mano ligera durante la mezcla. Agregar vainilla real o extracto de almendras a la masa disfraza cualquier sabor de "mezcla de pastel".

Cosas que necesitará Need

  • Batidora de pie o batidora manual

  • Huevos

  • Mantequilla

  • Extracto de vainilla o almendra

  • Moldes para pasteles

Paso 1 : Precalentamiento

Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit, o a la temperatura indicada en la caja, durante al menos 15 a 20 minutos antes de poner el pastel en el horno.

El pastel comienza a elevarse inmediatamente en un horno debidamente calentado, lo que fomenta un pastel ligero y esponjoso.

Leer más: Cómo densificar una mezcla de pastel

Paso 2: Separe sus huevos

Separe cinco huevos, reservando tres de las yemas. Coloque cinco claras de huevo en un recipiente metálico limpio. Use una batidora de pie o una batidora de mano para batir las claras de huevo en picos rígidos.

Paso 3: Combine la mezcla para pastel, el aceite, el agua, el extracto y las yemas

Combina la mezcla para pastel con mantequilla y agua como se indica en el paquete, más una cucharadita de extracto de vainilla y tres yemas de huevo. Usar mantequilla en lugar de aceite le dará a tu pastel un sabor mucho más rico.

Mezcle los ingredientes a temperatura baja durante 30 segundos o hasta que se combinen. Batir la masa por uno o dos minutos adicionales en medio; tenga cuidado de no mezclarlo demasiado o el pastel será duro.

Más información: Cómo aromatizar pasteles

Sugerencia

Si quieres un pastel ligero y esponjoso, quédate con una mezcla de pastel tradicional. Las mezclas para pasteles que tienen pudín en la mezcla son casi siempre más densas y húmedas.

Paso 4: Agregue sus claras de huevo

Dobla las claras de huevo batidas suavemente en la masa del pastel, hasta que se combinen. Si bate o revuelve la masa del pastel con demasiada fuerza, las claras de huevo se desinflan. Vierte la masa con cuidado en moldes engrasados ​​y enharinados.

Más información: Cómo mejorar una mezcla de pastel de caja para pastelitos

Paso 5: ¡Hornea y disfruta!

Configura el temporizador durante cinco minutos antes de que pienses que el pastel estará listo. Inserte un palillo de dientes en el centro del pastel. Se realiza cuando aparecen migajas húmedas en el palillo de dientes.

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