¿Qué sucede si hornea a una temperatura demasiado baja?

La temperatura precisa del horno es esencial al hornear pan, pasteles o galletas. Si su horno está demasiado bajo o no se calienta a la temperatura correcta, puede alterar el tiempo de cocción, la textura y el color de sus pasteles y otros productos horneados. Aunque un termómetro de horno debería evitar un horno demasiado frío, no todos los termómetros de horno son precisos. Conocer los signos de un horno subcalentado puede ayudarlo a ajustarlo y prevenir este problema en el futuro.

Si su horno no está lo suficientemente caliente, los pasteles o las galletas pueden caerse al enfriarse. Puedes disfrazar un pastel caído con fruta fresca, glaseado o crema batida. En otros casos, el pastel o el pan rápido pueden estar poco cocidos en el centro, lo que resulta en un centro hundido y húmedo. Si el centro de su pastel no está bien cocido, deseche el pastel o sirva solo trozos de los bordes exteriores y deseche el centro poco cocido.

Los pasteles secos, las galletas o las hogazas de pan pueden ser el resultado de haberse horneado demasiado tiempo en Un horno demasiado frío. Si sus productos horneados están constantemente secos, verifique la temperatura de su horno. Los productos horneados demasiado secos también pueden ser el resultado de mediciones incorrectas o de una receta mal diseñada con demasiada harina, levadura o manteca. Demasiada poca azúcar también puede hacer que sus productos horneados se sequen.

Los panes, galletas o pasteles gruesos y granulados con frecuencia resultan de un horno calentado de manera inadecuada . Mezclas inadecuadas o inadecuadas, el uso de grasa líquida en lugar de sólidos y el exceso de levadura también pueden dar como resultado una cocción gruesa, arenosa o granulada.

Si su pastel o pan sale del horno se siente más como un ladrillo que postre, debes verificar la temperatura de tu horno. Los panes requieren calor adecuado para elevarse adecuadamente. Si su horno está demasiado bajo, el pan no se elevará lo suficiente, produciendo una barra pesada y poco atractiva. Las proporciones de mezcla o receta inadecuadas también pueden hacer que su pan o pastel sea bastante denso.

Un horno frío generalmente produce una corteza pálida o suave o un dorado inadecuado. Aumentar la temperatura de su horno puede crear una corteza más oscura, pero también puede necesitar más azúcar, levadura o manteca en su receta.