¿Qué puedo hornear con azúcar, harina, leche, mantequilla y sin huevos?

Los huevos se usan en la cocción como aglutinante para el resto de los ingredientes, para la levadura y para dar textura a los productos horneados. Las galletas en particular tienen una mejor textura cuando se incluyen los huevos. Pero los huevos tienen un alto contenido de colesterol, por lo que si desea limitar su consumo de colesterol y aún así disfrutar sus postres horneados, es posible hornear pasteles y galletas sin huevos utilizando una variedad de sustitutos de huevo.

Cheesecake es un rico postre que se puede hacer que engorde menos reemplazando los huevos en la receta. El tofu de seda es uno de los mejores sustitutos del huevo cuando preparas postres densos como pasteles de queso y brownies. El tofu de seda no alterará el sabor del postre terminado. Use ¼ de taza de tofu de seda batido para reemplazar un huevo, o ½ taza de tofu batido para reemplazar tres huevos en una receta de pastel denso o pastel de queso.

Los huevos mantienen mejor los ingredientes de la torta y los ayudan a crecer. En lugar de huevos, puede usar ½ plátano mediano, machacado, para cada huevo en la receta. También puede usar ¼ de taza de puré de frutas, como puré de manzana, para cada huevo. Elija una receta de pastel que solo necesite uno o dos huevos. Las recetas que requieren más de cuatro huevos no se mantendrán cuando use sustitutos de huevo.

Si necesita uno o dos huevos para hornear panecillos y bollos, panes blancos y panes de plátano, mezclar 1½ cucharadas. aceite vegetal con ½ cucharada. agua y 1 cucharadita. de bicarbonato de sodio para cada huevo. Asegúrese de usar una receta de pan que solo necesite uno o dos huevos para la levadura. Otro buen sustituto del huevo para las recetas de pan es el sustituto de huevo en polvo "Ener-G". Use 1½ cucharadas. de Ener-G más 2 cucharadas. agua para sustituir un huevo.

Las magdalenas y las galletas son meriendas que se pueden hacer sin huevos sustituyendo el huevos con semillas de lino. Moler las semillas de lino en un polvo fino con un procesador de alimentos o un molinillo de café. Para cada huevo, agregue 1 cucharada. semillas de lino molidas a 3 cucharadas. de agua tibia Batir o batir la mezcla hasta que se vuelva pegajosa, o dejar la mezcla durante dos minutos para remojar el fino polvo de lino. Mezcle las semillas de lino molidas y el agua antes de agregar la mezcla al resto de los ingredientes de las galletas o panecillos.