¿Cuáles son los beneficios de comer guisantes?

Los arqueólogos e historiadores creen que el guisante de jardín se originó en Egipto o China, y ha sido parte de la dieta durante 5,000 años. Un vegetal con almidón, los guisantes son una buena fuente de energía, fibra, proteínas y vitaminas esenciales. Incluir guisantes como una de sus opciones de vegetales agrega una serie de beneficios.

Como la mayoría de las verduras, comer guisantes puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de fibra. Una porción de 1/2 taza contiene 4,4 gramos de fibra, más de 1 taza de avena con 4 gramos de fibra y 1/2 taza de brócoli cocido con 2,6 gramos de fibra. La fibra en los guisantes puede ayudarlo a controlar mejor su peso al mantenerlo lleno por más tiempo. La fibra también reduce los niveles de colesterol en la sangre. Sus necesidades diarias de fibra varían según su edad, sexo y necesidades calóricas. En general, las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra al día, y los hombres de 30 a 38 gramos al día.

Comer guisantes también puede mejorar la salud del corazón. Además de la fibra, los guisantes también son ricos en luteína, con 1.920 UI por porción de 1/2 taza. La luteína es un carotenoide no provitamina A, como el licopeno. Principalmente actúa como un antioxidante, protegiendo sus células de la oxidación. La Sociedad de Cáncer Memorial Sloan-Kettering informa que las personas que tienen una mayor ingesta de luteína tienen tasas más bajas de aterosclerosis. Tanto la fibra como la luteína en los guisantes mejoran la salud del corazón al reducir el colesterol y prevenir la acumulación de placa a lo largo de las paredes de las arterias.

La luteína y la vitamina A en los guisantes también protegen sus ojos. La luteína, un pigmento vegetal natural, se concentra en el ojo, y su actividad antioxidante puede protegerlo tanto de las cataratas como de la degeneración macular al prevenir la oxidación. La vitamina A ayuda a mantener saludable la superficie de los ojos. Una porción de 1/2 taza de guisantes contiene 1,610 UI de vitamina A, que cumple con el 32 por ciento de su valor diario de vitamina A. No se han establecido las recomendaciones diarias de luteína.

Los guisantes también pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades de hierro. Una porción de 1/2 taza contiene 1,2 miligramos de hierro. La mayor parte del hierro que consume puede encontrarse en la hemoglobina, la proteína responsable de transportar oxígeno por todo el cuerpo. La ingesta inadecuada de hierro disminuye el suministro de oxígeno, haciéndote sentir cansado, disminuyendo tu capacidad de concentración y aumentando tu riesgo de infección. Las necesidades de hierro varían según la edad y el sexo. Los hombres y las mujeres mayores de 51 años necesitan 8 mg de hierro al día, y las mujeres de 19 a 50 necesitan 18 miligramos al día. Las mujeres en edad fértil tienen mayores necesidades que los hombres y las mujeres mayores debido a la menstruación.