Las funciones de los seis grupos principales de alimentos

Aunque las funciones de los alimentos son las mismas, los seis grupos de alimentos de la pirámide de los alimentos han evolucionado. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos transformó la pirámide de la guía alimentaria en un nuevo ícono para las pautas dietéticas, la Guía MyPlate. El icono de la Guía MyPlate representa visualmente las recomendaciones del USDA para elegir un patrón de alimentación saludable y está diseñado para mostrar las proporciones adecuadas de lo que ahora son los cinco grupos de alimentos: granos, vegetales, frutas, proteínas y lácteos.

Una cuarta parte de su plato debe ser granos, de acuerdo con la Guía MyPlate. La mitad de sus porciones de granos deben provenir de granos enteros, lo que significa que el grano contiene las tres partes del grano: salvado, germen y endospermo. Los granos integrales son una fuente de magnesio, vitaminas B y fibra que trabajan colectivamente para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, al tiempo que respaldan un metabolismo saludable.

Las verduras están cargadas de buena nutrición y son naturalmente bajas en grasas y sin colesterol. La guía MyPlate recomienda que la mitad de su plato contenga verduras y frutas. Las verduras proporcionan una variedad de nutrientes que incluyen potasio, fibra, ácido fólico, vitamina A y vitamina C. Una dieta rica en verduras reduce el riesgo de muchas enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.

Las frutas, así como las verduras, son potencias nutricionales que deberían constituir la mitad de su plato a la hora de las comidas, junto con verduras. Las frutas son buenas fuentes de potasio, vitamina C, ácido fólico y fibra. Las frutas, como las verduras, contienen antioxidantes que protegen las células contra los radicales libres dañinos. Muchas frutas también son naturalmente bajas en calorías y pueden contribuir a un peso saludable cuando se comen, en lugar de alimentos ricos en calorías.

Una cuarta parte de su plato debe ser alimentos con proteínas, como carne, huevos, pescado, mariscos , nueces y semillas. La proteína es compatible con los músculos y es un componente importante de los tejidos corporales, la sangre y las hormonas. El pescado y el marisco contienen ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón que ayudan a prevenir enfermedades del corazón.

Los productos lácteos tienen todos los nutrientes esenciales para la salud ósea, incluidos potasio, calcio y vitamina D La investigación indica que la incorporación de leche y productos lácteos a la dieta puede ayudar a promover la salud ósea y se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. El potasio en los productos lácteos también ayuda a reducir la presión arterial.

Con la creación de MyPlate, el USDA eliminó los aceites como grupo alimentario. Sin embargo, los aceites a menudo se usan en la cocina y se agregan a otros alimentos en forma de aderezos para ensaladas o salsas. Los aceites aportan ácidos grasos esenciales y la vitamina E antioxidante y son parte de una dieta saludable.