Ejemplos de planes de comidas vegetarianas

Comer una dieta vegetariana puede mejorar enormemente la salud de algunas personas. La mayoría de las personas al menos pueden beneficiarse al incluir más alimentos vegetarianos en sus dietas. Consumir una dieta vegetariana no es tan complicado como parece inicialmente; Hay muchas comidas saludables y fáciles disponibles que no involucran carne. Los alimentos ricos en proteínas como los frijoles, los granos enteros y las nueces pueden proporcionar texturas similares a la carne y también la mayor parte de las calorías, mientras que las verduras y frutas contienen muchas vitaminas y minerales clave.

Hay una amplia variedad de opciones de desayuno para vegetarianos. La avena con higos y lino es una opción. Consiste en avena arrollada, higos secos, linaza, leche descremada o de soya, agua y miel. Otra opción saludable para el desayuno es un bagel de tomate y queso con hierbas. Esta comida utiliza un requesón bajo en grasa, cebollín picado, perejil picado, albahaca picada, un panecillo pequeño tostado de grano entero y dos rodajas gruesas de tomate.

Las opciones de almuerzo para vegetarianos varían desde abundantes sopas y ensaladas hasta sándwiches y burritos. Uno incluye tacos de frijoles con lechuga, tomate y puré de manzana con canela para el postre. Otra opción es el tofu y las espinacas en pan tostado integral o galletas saladas, con una guarnición de ensalada de papa y una manzana. Otra opción sería el chile vegano con pan de maíz y ensalada de col casera con piña triturada.

Las cenas y almuerzos se pueden intercambiar fácilmente en una dieta vegetariana. Ejemplos de cenas vegetarianas del libro, "La Guía de Dietistas para Dietas Vegetarianas" de Reed Mangels incluyen fajitas de vegetales con calabacín, zanahorias, pimientos y cebollas en tortillas de maíz suave, acompañadas de frijoles negros, ensalada y un cóctel de frutas frescas . Otra opción sería la pasta primavera con brócoli, zanahorias y vainas de guisantes, col rizada al vapor y pan francés. Las fechas frescas con nueces se pueden comer de postre.

Hay una gran cantidad de bocadillos que son vegetarianos y más saludables que sus contrapartes de carne. Los bocadillos vegetarianos fáciles incluyen zanahorias bañadas en hummus o una manzana con mantequilla de maní o almendras. Frankie Avalon Wolfe, en el libro "La guía completa del idiota para ser vegetariano", también incluye batidos, nueces crudas, semillas y frutas secas como opciones. Las sobras del desayuno, el almuerzo o la cena también pueden funcionar como buenos bocadillos.