Nutrición de arroz y avena

Los granos integrales, incluida la avena y el arroz integral o salvaje, son esenciales para la buena salud general y pueden reducir el riesgo de hiperlipidemia y enfermedad cardíaca, según la Asociación Americana del Corazón. Además de la avena y el arroz, busque panes, pastas y cereales integrales para que se beneficie de la gran variedad de nutrientes presentes en los granos.

Los tres más comunes Los tipos de arroz, blanco, marrón y salvaje, son similares en contenido calórico con entre 166 y 216 calorías por porción de una taza. El arroz blanco y integral contienen aproximadamente 45 gramos de carbohidratos por porción, mientras que el arroz salvaje tiene solo 35 gramos por taza. El arroz integral y el arroz salvaje son buenas fuentes de fibra dietética con 3.5 y 3 gramos por porción, respectivamente. El arroz es sorprendentemente alto en proteínas con entre 4 y 6.5 gramos por porción.

Al igual que el arroz, la avena es alta en carbohidratos, relativamente baja en calorías y excelente fuente de fibra dietética. Una taza de avena cocida, regular o rápida tiene 166 calorías, 28 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra y casi 6 gramos de proteína. Aunque el recuento de carbohidratos es alto, la avena natural tiene menos de un gramo de azúcar por porción.

Tanto la avena como el arroz tienen una variedad de micronutrientes. La avena es una buena fuente de calcio, fósforo y potasio. Una taza de avena cocida aporta más de 2 miligramos de hierro a la recomendación de 8 miligramos para hombres y 18 miligramos para mujeres por día. Los tres tipos de arroz tienen aproximadamente 1 a 2 miligramos de hierro. El arroz blanco es una excelente fuente de ácido fólico con 153 microgramos por porción. El folato es una vitamina B de particular importancia para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a prevenir defectos del tubo neural.