Información nutricional sobre los tipos de fideos asiáticos

La cocina de fideos se originó alrededor de 5,000 a. C. en China. Evolucionando de los simples fideos de trigo, las opciones de fideos asiáticos son expansivas y complementan muchos platos. Los fideos fritos, salteados o hervidos son una parte tradicional de muchos platos chinos, japoneses y tailandeses. El contenido nutricional de estos fideos varía tanto como su textura y sabor.

Una mezcla de huevos y trigo, fideos de huevo protagonizan sopas como fideos de pollo o platos cremosos como stroganoff de res. Estos fideos asiáticos son los menos saludables para el corazón con 19 g de grasa por porción, debido al contenido de huevo rico en colesterol, según Temple of Thai. Los fideos de huevo vienen en una variedad de tipos y sabores que incluyen sal enriquecida, agregada y con sabor a espinacas. Una porción de 3/4 de taza de estos fideos anchos y planos tiene 280 calorías, 58 g de carbohidratos y 11 g de proteína con una sobrecarga de sodio de 2,760 mg por Temple of Thai.

Similar a los fideos japoneses Soba o Chow Mein, los fideos de arroz vienen en un palo, hoja o forma de fideos. Estos fideos complementan los platos asiáticos como el pad Thai como los fideos de palo o las tradicionales toneladas ganadas y envoltorios de rollitos de primavera cuando están en forma de hoja. Una porción de 1/4 taza de fideos de arroz cocidos proporciona un refrigerio saludable para el corazón que está desprovisto de grasa y colesterol, con 195 calorías, 45 g de carbohidratos y 3 g de proteína, según Temple of Thai.

Antes de cocinar, los fideos de frijol mungo secos parecen una bola de hilo. Claro, como el vidrio, cuando se cocinan, los fideos de frijol mungo se usan tradicionalmente como relleno, como en los rollitos de primavera. La persona que hace dieta baja en carbohidratos puede querer evitar estos fideos, también llamados fideos de celofán, ya que estos tipos fibrosos tienen 65 g de carbohidratos en una porción de 1 taza por Templo de Thai. También contienen 260 calorías y no contienen grasas, colesterol ni proteínas.