Lista de alimentos bajos en potasio y sal

Las cantidades excesivas de cloruro de sodio, comúnmente conocido como sal, pueden elevar la presión arterial y aumentar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Si tiene enfermedad renal, el exceso de potasio es perjudicial. Su cuerpo necesita una cierta cantidad de sodio y potasio para funcionar normalmente, pero si tiene una afección de salud, es posible que su médico le haya indicado que limite la ingesta de estos nutrientes.

Las verduras frescas suministran a su cuerpo vitaminas y minerales esenciales y son bajos en sodio. Si compra verduras enlatadas, elija versiones bajas en sodio y drene el líquido antes de consumirlas para reducir su contenido de sodio y potasio, recomienda la National Kidney Foundation. Consuma verduras frescas, como brotes de soja, zanahorias, pepinos, col rizada, guisantes y espinacas. Enjuague y drene las verduras hervidas para ayudar a eliminar la sal y el potasio.

Muchas variedades de fruta fresca contienen cantidades mínimas de sal y potasio. Disfrute de duraznos, peras, manzanas, cerezas, uvas y ciruelas frescas para aperitivos y postres. Escurra el jugo de las frutas enlatadas y evite las variedades enlatadas o congeladas que incluyen condimentos. Agregue frutas secas, como dátiles, pasas y ciruelas pasas a su menú de desayuno. Evite las frutas con alto contenido de potasio, como plátanos, fresas y naranjas.

Las salsas preparadas pueden contener grandes cantidades de sal y potasio. Haga su propia salsa para pasta con tomates frescos, evitando la pasta de tomate o el puré de tomate, ya que estos generalmente son altos en potasio y sodio. Si compra salsa preparada, consulte el panel de información nutricional. Más del 20 por ciento del valor diario de sodio por porción se considera alto. Las cantidades de potasio generalmente no figuran en la etiqueta.

Algunos sustitutos de la sal contienen altas cantidades de potasio. Sazone sus platos con alternativas sabrosas, como pimienta negra o roja, cebolla, hojuelas de perejil y ajo.

Las carnes preparadas pueden contener cantidades excesivas de sal y potasio. Evite las carnes sazonadas, como la carne en conserva y el tocino salado. Busque carnes crudas mínimamente procesadas, como pavo, pollo, ternera y ternera. Revise las etiquetas de las carnes enlatadas para determinar si tienen un alto contenido de sodio. Elija fuentes de proteínas variadas, como huevos, nueces, semillas y soja.