Por qué podría reconsiderar beber vino de arroz Saki

El sake, también saki, es una bebida tradicional japonesa que a menudo se conoce como vino de arroz. El sake es más similar al vino de arroz coreano o al baijiu chino. Esta bebida alcohólica se disfruta tradicionalmente con sushi u otros alimentos con sabor a umami . Como la mayoría de los otros productos alcohólicos, debe consumirse con moderación y tiene beneficios nutricionales limitados.

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El sake es una bebida alcohólica japonesa tradicional hecha de arroz fermentado. Por lo general, es de aspecto claro, teñido de amarillo o ligeramente turbio. Puede encontrarlo servido frío, caliente, a temperatura ambiente o incluso con gas. Los sabores van desde crujientes y refrescantes hasta florales y dulces. Esta bebida se ha consumido desde A.D. 400 .

Aunque el sake a menudo se llama vino de arroz, su producción históricamente ha sido similar al de la cerveza o un espíritu ligero. Mientras que belga y holandesa Los monjes cristianos estaban preparando cerveza en Europa, los budistas los monjes estaban creando sake en Japón.

Al igual que la cerveza, el sake se elabora mediante un proceso de fermentación con bacterias y levadura . Por lo general, el sake se hace usando uno de los dos tipos de starter culturas : sokujo-moto o yamahai-moto. Estas culturas se mezclan con arroz, arroz malteado y agua .

El proceso de fermentación difiere según el cultivo iniciador elegido. El cultivo iniciador también puede influir en la duración del proceso de fermentación total. Las bacterias que proliferan en esta bebida contribuyen a la gama única de sabores del sake e influyen en la calidad y consistencia del producto final de sake.

Como con todas las bebidas alcohólicas, siempre es posible terminar con una resaca por beber sake. Siempre consuma bebidas alcohólicas con moderación.

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Los beneficios del sake en realidad no están muy bien estudiados. Las diferencias en el bien pueden ser sustanciales, con el factor de dulzura clasificado de -15 (muy dulce) a 15 (muy seco). Como tal, el contenido de azúcar en el sake, o la falta de este, puede variar dramáticamente e influir tanto en los nutrientes como en las calorías de esta bebida.

En general, sin embargo, el sake no se considera particularmente nutritivo. La bebida contiene pequeñas cantidades de proteínas, así como ciertas minerales, como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y selenio. Las calorías del sake son 134 por 100 gramos, lo que significa que esta bebida es en su mayoría calorías vacías.

A pesar de la falta de beneficios nutricionales, se ha demostrado que ciertos componentes del sake tienen efectos positivos para la salud. Estos efectos beneficiosos generalmente se deben a los ingredientes utilizados para hacer el sake o al proceso de fermentación en sí.

En particular, levadura de sake puede ayudarlo a dormir, pero el método de acción es diferente al de las pastillas para dormir. Las dietas suplementadas con levadura de sake mejoran efectivamente el sueño profundo de alta calidad de una manera mucho más natural.

Además, un estudio de 2018 en Biología y medicina de radicales libres demostró que el sake tiene péptidos que pueden ayudar a reducir la inflamación. Al igual que otros