Por qué el helado es complicado (pero posible) para adaptarse a la cetosis

Nada dice "¡mmm!" en un caluroso día de verano como un gran tazón de helado frío. Si sigue una dieta cetogénica y necesita evitar los azúcares y los carbohidratos, mientras que las grasas son deseables, el helado puede presentar un poco de dilema. Su alto contenido de grasa es definitivamente una bendición, pero el dulce regalo podría sacarlo de la cetosis que quema grasa si contiene una gran cantidad de azúcar o carbohidratos.

El estado de la cetosis es cuando su cuerpo quema cetonas en lugar de glucógeno como combustible . Si esa explicación es demasiado científica, significa que su cuerpo está usando grasa, ya sea grasa corporal o grasa de su dieta, en lugar de azúcar / carbohidratos. Estas son buenas noticias para personas que hacen dieta que quieren perder peso, pero también es una bendición para los atletas que desean entrenar sus cuerpos para tener un acceso estable a largo plazo para alimentar la resistencia, los diabéticos, las personas con problemas psicológicos como el trastorno bipolar o la depresión, los epilépticos y más.

Lea más: 12 secretos de helado que necesita saber

La dieta ceto limita los carbohidratos a entre 20 y 50 gramos. por día . La proteína también se limita a aproximadamente 1 gramo por libra de peso corporal , porque demasiada proteína se convierte en glucógeno / azúcares. Eso deja el 75 por ciento de la dieta para el consumo de grasas.

Aunque eso puede sonar un poco aterrador después de escuchar a la comunidad médica promocionar baja en grasas durante las últimas décadas, estudios recientes muestran que comer incluso cantidades liberales de grasas saturadas tiene poco no tiene ningún efecto sobre la enfermedad coronaria, y puede ser útil para la salud del cerebro. Sin embargo, a pesar de la controversia en torno a estudios recientes que parecen exonerar a los saturados El papel de la grasa en las enfermedades cardíacas, el USDA, los Servicios de Salud y Humanos y los órganos rectores relacionados recomiendan limitar las grasas saturadas a no más del 10 por ciento de sus calorías diarias. Consulte a su médico antes de exceder el 10 por ciento de su dieta como grasa saturada según Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020 .

En su forma más pura, el helado está hecho de unos pocos ingredientes saludables.