Corté un mango y no está maduro: ¿qué hago?

El mejor recurso para no cortar un mango inmaduro es saber cómo evitar comprar un mango poco maduro en primer lugar. Pero si todavía se corta en uno que no está lo suficientemente maduro, todavía es recuperable. Debido a que los mangos son bajos en grasa, altos en fibra y una fuente de vitaminas A y C, vale la pena salvarlos.

Los mangos maduros vienen en un variedad de colores, incluidos verde, amarillo y rojo. Un mango maduro tiene un color uniforme y brillante, tiene un aroma afrutado en el extremo del tallo y debe ceder a una presión suave cuando se lo aprieta. Si el mango no se usará dentro de unos días, es mejor comprar un mango más firme para que no se eche a perder demasiado rápido.

Envuelva un mango cortado en una envoltura de plástico. Colóquelo en un mostrador o en otra área a temperatura ambiente. Espere unos días para que madure el mango. La porción de corte exterior puede comenzar a dorarse, volverse blanda y parecer poco apetitosa. Cuando el mango esté maduro, corta la porción descolorida y come solo la fruta debajo.

Agregue trozos de mango inmaduros a las recetas, particularmente aquellos que están cocinados. No use mangos verdes en recetas frescas, como ensaladas, ya que el sabor es más notable en ese tipo de platos. En cambio, cocine el mango hacia abajo para liberar los azúcares y convertirlo en una salsa picante o mermelada. Pickle rodajas de un mango verde; las recetas de pepinillos requieren una fruta más firme, y las especias utilizadas en el decapado agregan el sabor.

No refrigere un mango verde; El frío detiene el proceso de maduración. Una vez que el mango esté maduro, colóquelo en un refrigerador donde debe mantenerse fresco por hasta cinco días. Para madurar un mango más rápido, colóquelo en una bolsa de papel con otra fruta madura, como una manzana o un plátano.