Cómo sustituir la harina de arroz por harina para todo uso en galletas

Precaliente su horno a la temperatura indicada en su receta de galletas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocíe el papel de pergamino ligeramente con aceite en aerosol. Si no hay papel pergamino disponible, simplemente rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Combinar 1/2 taza de harina de arroz integral o blanco, 1/4 taza de almidón de tapioca y 1/4 taza de maicena en un tazón. Combine con una cuchara grande o una espátula para mezclar bien los ingredientes. Haga la mayor cantidad de esta mezcla de harina de arroz que necesite para su receta de galletas.

Usar la mezcla de harina de arroz medida por medida en lugar de la harina para todo uso que se requiere en su receta de galletas. Agregue 1/2 cucharadita. de goma xantana por cada taza de harina utilizada en su receta. La goma de xantano une todos los ingredientes durante la cocción. Combine ingredientes adicionales como mantequilla y huevos, como se indica en su receta de galletas.

Hornear las cookies por el tiempo indicado en su receta. Agregue 2 a 3 minutos adicionales de tiempo de cocción si las galletas aún están pegajosas después del tiempo de cocción estándar. Los productos horneados a base de arroz pueden tomar más tiempo que los productos a base de trigo.

Eliminar las galletas del horno una vez horneadas a tu gusto. Permita que las galletas descansen hasta que estén lo suficientemente frías como para tocarlas. Use una espátula para quitar las galletas de la bandeja para hornear a una rejilla de alambre para enfriar por completo.