Cómo cocinar hongos lentamente

La pregunta, cuando se cocinan lentamente los champiñones, es qué tan lento puedes ir. Un largo tiempo de cocción le proporcionará champiñones tiernos y ricos, perfectos para servir con bistec, o sobre pastas o papas. Puede optar por cocinar a fuego lento los champiñones a fuego lento, cocinarlos en un horno holandés a fuego lento o poner los champiñones y los aromas en una olla de cocción lenta si necesita estar lejos de casa.

Primer plano de rebozuelos y cebollas cocidas a fuego lento.

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Paso 1

Lave los hongos o límpielos con un paño suave, una toalla de papel o un cepillo para hongos. Usa un cuchillo afilado para cortar los extremos duros de los tallos.

Paso 2

Heat 1/4 taza de mantequilla o aceite de oliva a fuego medio-alto por cada libra de champiñones que estás cocinando. Agregue los champiñones limpios y un diente de ajo picado a la sartén una vez que el aceite esté caliente.

Paso 3

Verter en 1/2 taza de caldo de pollo o res por libra de champiñones, junto con una generosa taza de vino tinto seco y una pizca de sal.

Paso 4

Traer hierva la mezcla, luego cocine a fuego lento durante seis horas, tapada. Agregue caldo adicional o vino tinto si es necesario. Destape y cocine a fuego lento durante tres horas más. Mueva su horno holandés a un horno de 250 grados y hornee durante el mismo período de tiempo, cubierto y descubierto si lo prefiere.

Paso 5

Cocinar champiñones en la olla de cocción lenta agregando todos los ingredientes a la olla a la vez, luego cocinando durante el tiempo indicado a fuego lento.