Cómo cortar cebollas para fajitas

By Mariana Carmona | marzo 19, 2019

Cortar una cebolla para sabrosas fajitas es bastante fácil, pero es importante rebanarlo de una manera que te dé rebanadas uniformes. Si bien cortar una cebolla por la mitad, hacer rodajas horizontales es fácil, da como resultado rodajas que varían mucho en tamaño. Cuando cocina rodajas de cebolla, como lo hace con las fajitas, deben ser del mismo tamaño para evitar que algunas rodajas se cocinen más rápido que otras. Hacer cortes radiales, siguiendo las líneas de la cebolla desde el tallo hasta la raíz, requiere un poco más de técnica, pero le dará cortes que son casi perfectamente uniformes.

Cortar cebolla. Hacer relleno. Preparar albóndigas de carne
      Primer plano de las manos de un hombre cortando cebollas con un cuchillo grande.     
Crédito de imagen: vinicef ​​/ iStock / Getty Images       

Paso 1

Pele la cebolla y córtela a la mitad, desde el tallo hasta el extremo de la raíz, en una tabla de cortar limpia.

Paso 2

Lay la mitad de la cebolla en su lado plano sobre la tabla de cortar. Recorte el extremo del tallo, así como el extremo de la raíz de la cebolla. Gire la cebolla para que un extremo quede hacia usted. Esta posición le permite realizar fácilmente los cortes radiales desde el extremo del tallo hasta el extremo de la raíz.

Paso 3

Posición el cuchillo en un lado de la cebolla, más cerca de la tabla de cortar y en ángulo para que sigas las líneas de la cebolla. Haga el primer corte radial en la cebolla, que debería liberar una rodaja con capas de cebolla que sean todas de longitud uniforme. Vuelva a colocar el cuchillo en otra línea de cebolla y repita. Espacie sus cortes para que el ancho de los cortes sean del mismo tamaño también.

Paso 4

Continuar haciendo cortes radiales en la cebolla, hasta llegar al centro. La cebolla restante se tambaleará en este punto. Para mantenerlo firme, colóquelo sobre un costado y repita, haciendo los mismos cortes radiales en la cebolla hasta que esté completamente cortada.

Cosas que necesitará Need

  • Tabla de cortar

  • Cuchillo de chef afilado

Sugerencia

Para hacer fajitas de pollo básicas, cocine las pechugas de pollo en rodajas en una sartén engrasada y saltee las cebollas y pimientos en rodajas en otra sartén engrasada. Combine el pollo y las verduras en una tortilla de harina tibia y cubra con queso rallado, crema agria, pico di gallo, guacamole y lechuga.

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