Cómo reemplazar el cilantro en recetas

By Alonso Flores | marzo 19, 2019

Tan popular como la hierba cilantro es una de las que les gusta el sabor intenso en sus platos chinos, indios o latinoamericanos, puede ser desagradable para aquellos con papilas gustativas más suaves. Según Lucinda Huts, escritora de The Herb Companion, el sabor picante y cítrico del cilantro se puede equilibrar agregando ingredientes igualmente fuertes, como los chiles, las cebollas o el ajo. Pero a veces el cilantro necesita un reemplazo. Si su receta requiere cilantro, a veces llamado cilantro o perejil chino, y sabe que no es bienvenido en su hogar, o no puede encontrar el cilantro en su despensa, considere una alternativa.

Vegetales de hoja. Cilantro, perejil, eneldo y lechuga
      Puede ser difícil distinguir el cilantro y el perejil y generalmente se cultivan juntos.     
Crédito de imagen: masterovoy / iStock / Getty Images       

Paso 1

Use cilantro vietnamita, también llamado rau ram, cuando no tenga acceso al cilantro simple pero aún desee el mismo sabor fuerte que ofrece. Descubrirá que es más fácil crecer en climas cálidos pero tiene un sabor bastante similar al real.

Paso 2

Sustituir perejil para cilantro si su objetivo es decorar su plato en lugar de impartir sabor o si prefiere un sabor fuerte que sea diferente al sabor del cilantro. Los dos se parecen, pero aunque el cilantro tiene un aroma cítrico, el perejil huele más a hierba amarga.

Paso 3

Agregar cebada en recetas que requieren un sabor fuerte pero no el sabor distintivo del cilantro. Descubrirá que la cebada tiene un sabor más universalmente atractivo que el cilantro.

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