Cómo recalentar mejillones

Con su sabor ligeramente salado y carnoso, los mejillones son una fuente relativamente baja en grasas de proteínas, hierro y vitamina B12. Su sabor funciona con una variedad de otros ingredientes, que van desde la leche de coco hasta los tomates. Se cocinan rápidamente, generalmente en menos de 10 minutos. Si bien es posible recalentar mejillones, plantea algunos problemas.

Los mejillones sobrantes deben refrigerarse para mantenerlos libres de microbios que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuando refrigeres los mejillones, refrigera por separado. No los refrigere en una salsa, estofado u otro tipo de líquido. Para evitar que los mejillones se vuelvan gomosos, debe recalentarlos de la manera más suave posible. Otros líquidos deben calentarse primero, y luego agregar los mejillones.

Las sopas y sopas de pescado son formas ideales de recalentar mejillones al vapor. Coloque la sopa o sopa de pescado, sin los mejillones, en una cacerola en la estufa y encienda el fuego a medio. Mientras se calienta la sopa, retire los mejillones de sus conchas. Si lo desea, puede cortar los mejillones en trozos más pequeños. Una vez que se calienta la sopa, agregue los mejillones y caliente hasta que los mejillones estén calientes. No permita que la sopa o la sopa hiervan una vez que se hayan agregado los mejillones; esto resultaría en carne gomosa.

Las salsas para pasta a base de tomate funcionan bien con mejillones. Calienta la salsa para pasta en la estufa. Una vez que la salsa esté tibia, agregue los mejillones. Puedes quitar los mejillones de la concha o dejarlos en la concha. Continúa calentando la salsa hasta que los mejillones estén calientes. Sirva sobre linguini u otro tipo de pasta.

Puede transformar sus mejillones recalentados en un elegante aperitivo. Calienta tu horno a 350 grados. Coloque sus tartaletas o masa de hojaldre en pequeñas latas de tarta y hornee hasta que se doren. Retire las latas agrias del horno y agregue la carne de varios mejillones a cada lata. Cepille un poco de mantequilla de hierbas, si lo desea. Hornee por 5 minutos adicionales para calentar los mejillones.