Cómo preparar y cocinar almejas grandes

By Alonso Flores | marzo 19, 2019

Las almejas duras y blandas son deliciosas y fáciles de preparar y cocinar. Puede comer almejas de caparazón duro crudas o cocidas, pero las almejas de caparazón blando deben cocinarse hasta que se abran antes de comer. Siempre use almejas vivas que huelen agradable y que resistan a que su caparazón se abra con fuerza. Coma almejas grandes con pasta y salsa de vino blanco, o sírvalas con una salsa de mantequilla y pan fresco.

niño en vacaciones
      Un niño con una gran almeja en una playa.     
Crédito de imagen: noblige / iStock / Getty Images       

Paso 1

Llena el balde con agua y agrega la sal y la harina de maíz.

Paso 2

Put las almejas en el cubo y déjalas en remojo durante la noche. Esto alentará a las almejas a eliminar la arena o los escombros que se hayan acumulado dentro de sus conchas.

Paso 3

Lavado cada almeja para eliminar la suciedad u otro material de su caparazón. Tire almejas con conchas agrietadas y almejas que no se cierran por completo cuando se tocan.

Paso 4

Colocar Las almejas en una olla grande. No llenes demasiado la olla; las almejas ocupan espacio adicional una vez que se abren los depósitos.

Paso 5

Agregar El agua, el ajo, el vino blanco y la pimienta a la olla. Cubra la olla y hierva el agua, luego baje la temperatura a fuego lento.

Paso 6

Simmer el agua para vaporizar las almejas, cubiertas, durante unos 8 minutos, y luego retire todas las almejas abiertas con una cuchara ranurada. El calor y el vapor dentro de la olla tapada cocinarán las almejas. Permita que las almejas cerradas restantes se cocinen durante otros 3 a 4 minutos y saque las almejas recién abiertas. Deseche cualquier almeja que no se haya podido abrir.

Paso 7

Cortar Las almejas salen de los depósitos con un cuchillo limpio. Las almejas cocidas deben salir fácilmente de las conchas.

Cosas que necesitará Necesito

  • cubo de plástico de 1 galón

  • 1 taza de sal

  • 1/2 taza de harina de maíz

  • Olla grande con tapa

  • 1/2 taza de agua

  • 3 dientes de ajo

  • 1/2 taza de vino blanco

  • 1 cucharadita. pimienta negra

  • Cuchara ranurada

  • Cuchillo de utilidad

Sugerencia

Si usa un balde más grande, use 1 taza de sal por cada taza de agua.

No es necesario quitar las almejas de las conchas antes de cocinarlas.

Advertencia

Las almejas que no se abren después de la cocción probablemente estaban muertas antes de ponerlas en la olla. Estas almejas pueden estar contaminadas con bacterias. Nunca coma almejas potencialmente contaminadas. Hacerlo puede causar enfermedades graves o la muerte.

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