Cómo picar pollo

No tiene sentido picar palabras: cortar pollo en trozos cada vez más finos para el pollo picado puede ser un desafío. Si eres realmente hábil con una cuchilla, haz tu propio picado a mano. Pero debido a que la carne de ave presenta más resistencia que las verduras crujientes, picar pollo es más desafiante que, digamos, cortar chalotes. En caso de duda, recurra a su confiable procesador de alimentos para hacerse cargo de las tareas de picar.

El pollo picado crudo forma albóndigas de pollo para un cambio de ritmo.

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Paso 1

Enjuague los trozos de pollo con agua fría y luego séquelos con toallas de papel.

Paso 2

Eliminar la piel, los tendones y la grasa de los trozos de pollo. Si está utilizando carne oscura o carne blanca con hueso, corte la carne de los huesos.

Paso 3

Lay los trozos de pollo pelados y recortados en una tabla para cortar Pique la carne de pollo en cubos de 2 pulgadas que sean lo más uniformes posible.

Paso 4

Put unos puñados de cubitos de pollo en un procesador de alimentos. Presione el pollo en ráfagas breves hasta que las piezas se conviertan en una carne picada que sea gruesa o fina, según su preferencia. Evite procesar en exceso el pollo a una consistencia molida.

Paso 5

Repita con cualquier pollo restante. Trabajar en lotes pequeños garantiza una carne picada uniforme.

Cosas que necesitará Need

Toallas de papel
Tabla de cortar
Cuchilla o cuchillo de cocinero
Procesador de alimentos con cuchilla de acero

Por conveniencia, las pechugas y los muslos sin piel y sin hueso son la mejor opción para hacer pollo picado. Sin embargo, desollar y deshuesar trozos de pollo crudo es a menudo la opción más económica.

Use pollo picado en las recetas de kebab. Se hace una especie de albóndiga india al mezclar pollo picado con pan rallado, un huevo y especias, luego se coloca en brochetas y se hornea.

El pollo picado también se puede freír rápidamente con verduras, champiñones, especias chinas y salsas chinas, y luego se puede rellenar con hojas de lechuga o col.

No uses la misma tabla de cortar o cuchillos para otros ingredientes después de cortar el pollo. Las bacterias dañinas en el pollo crudo pueden permanecer en el equipo a menos que se haya lavado con agua caliente y jabón.

Debido a las bacterias en el pollo crudo, es mejor picar el pollo al final si también necesitarás el procesador de alimentos para cortar o mezclar otros alimentos.