Cómo mantener un pastel helado con crema batida

El glaseado de crema batida es un glaseado ligero y esponjoso que a menudo se usa para congelar pasteles de ángel, gasa y esponjas. Hecho con crema espesa y azúcar blanca, es el glaseado más simple de preparar rápidamente. Dado que el glaseado de crema batida es sensible al calor, mantener el pastel helado puede ser un desafío. Incorpore algunos pasos en el proceso de glaseado para garantizar un pastel glaseado uniformemente.

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Una rebanada de pastel con gelatina de fresa y glaseado de crema batida.

Crédito de imagen: Wojtek Skora / iStock / Getty Images

Paso 1

Enfríe los utensilios e ingredientes antes de preparar el glaseado de crema batida. Coloque el bol, la batidora, el azúcar y la crema batida en el congelador durante unos 15 minutos. Esto ayuda a garantizar que la crema batida se mantenga a una temperatura constante después de la preparación.

Paso 2

Preparar el glaseado de crema batida según su receta con los utensilios e ingredientes refrigerados. Batir el glaseado para que forme picos rígidos.

Paso 3

Frost solo pasteles refrigerados. Los pasteles calientes derretirán la crema batida en unos minutos.

Paso 4

Colocar la torta en una exhibición de pastel cubierta y guárdela en el refrigerador. La cubierta evitará que la crema batida absorba los olores del refrigerador. Mantenga la temperatura de su refrigerador alrededor de 36 grados Fahrenheit. El glaseado debe mantenerse rígido en el pastel a esta temperatura.