Cómo asar bacalao en papel de aluminio

Descongele el bacalao, si es necesario, durante la noche en el refrigerador, recomienda el Alaska Seafood Marketing Institute. El bacalao a menudo se vende congelado en lugar de fresco.

Heat su parrilla mientras prepara el bacalao.

Enjuague El pez bajo agua fría. Seque con toallas de papel.

Lágrima de dos láminas rectangulares de papel de aluminio de aproximadamente 10 pulgadas de largo por cada 4 oz. porción de pescado.

Usar spray de cocina en un lado del papel de aluminio. Coloque el pescado en el centro de la hoja. Cepille aceite de oliva o mantequilla derretida sobre el pescado.

Temporada con sal kosher y pimienta negra recién molida. La sal kosher se disuelve rápidamente para ayudar a dar sabor al pescado. Espolvorea las hierbas de tu elección sobre el pescado. El perejil, el estragón o el eneldo funcionan bien con el suave sabor del bacalao.

Finamente picar 2 cucharadas de zanahorias y cebollas. Coloque en un tazón pequeño y agregue un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida. Mezcle para cubrir. Sazone las verduras y divídalas entre las piezas de bacalao. También puede usar otras verduras como calabacín o calabaza amarilla.

Tire los lados verticales del papel de aluminio hasta el centro. Engarce los bordes cerrados. Doblar sobre el bacalao.

Colocar el paquete de aluminio en otro pedazo de papel de aluminio y séllelo. La segunda hoja de aluminio ofrecerá una protección adicional contra el desgarro mientras asa el bacalao.

Verificar La temperatura de su parrilla. Debe ser de moderado a alto. Puede probar la temperatura colocando su mano sobre la parrilla. Debes sentirte obligado a retirar tu mano después de 4 a 6 segundos debido al calor.

Colocar los paquetes preparados en la parrilla calentada. Permita que el pescado se cocine de 3 a 4 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de bacalao. Voltee usando una espátula en lugar de pinzas para evitar rasgar la lámina.

Cocinar del otro lado por 3 a 4 minutos adicionales. FineCooking.com recomienda una guía general de aproximadamente 8 minutos de tiempo de cocción por pulgada de espesor. Cuando termine, su pez se desmenuzará fácilmente. Los grandes copos de bacalao lo harán evidente.

Servir inmediatamente con rodajas de limón, si lo desea.