Cómo asar filetes de bacalao

By Rodrigo Cabrera | marzo 19, 2019

El bacalao del Atlántico se captura en el noroeste del Atlántico desde Groenlandia hasta Carolina del Norte. Ha sido un pez popular durante más de 1,000 años y fue parte del deseo de descubrir y explorar América del Norte, según Mark Kurlansky, autor de "Bacalao: una biografía del pez que cambió el mundo". El bacalao es una proteína saludable y baja en calorías que contiene aceite omega-3 para ayudar a proteger su corazón. Asar a la parrilla es una forma sencilla de preparar bacalao y resalta el delicado sabor. Sirva bacalao a la parrilla con mantequilla tradicional Maitre d'Hotel.

barbacoa a la parrilla
< div class = "article-image__caption-text">       Dos filetes de bacalao a la parrilla con verduras frescas.     
Crédito de imagen: ShotShare / iStock / Getty Images       

Hacer la mantequilla de Maitre d'Hotel

Paso 1

Ponga la mantequilla, el perejil, el jugo de limón , sal y pimienta en un tazón pequeño y revuelva con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados.

Paso 2

Raspar la mezcla de mantequilla en una envoltura de plástico con una espátula. Forma la mantequilla en un rollo, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Enróllelo en la envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador hasta que esté firme.

Paso 3

Cortar la mantequilla en rodajas y poner una rodaja en cada filete de bacalao caliente. Si sirve el bacalao con verduras al vapor, la mantequilla también es una buena salsa para las verduras.

Grill the Cod

Paso 1

Precaliente la parrilla a fuego medio.

Paso 2

Rub los filetes de bacalao con aceite. Sazone con sal y pimienta.

Paso 3

Cocinar en la parrilla cuatro minutos a cada lado, volteando los filetes solo una vez con una espátula. El pescado está listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor, pero aún se ve translúcido en el centro.

Cosas que necesitará Necesito

  • Para mantequilla Maitre d'Hotel:

  • 1 barra de mantequilla blanda

  • 2 cucharadas. hojas de perejil picadas

  • 2 cucharaditas. jugo de limón

  • 1/4 cucharadita. sal

  • 1/4 cucharadita. pimienta negra molida

  • Tazón pequeño para mezclar

  • Cuchara de madera

  • Envoltura de plástico

  • Espátula

  • Cuchillo

  • Para bacalao a la parrilla:

  • Parrilla

  • 4 8 oz. filetes de bacalao

  • 2 cucharadas. aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

  • Espátula

  • Bifurcación

Sugerencia

Use otras hierbas frescas, como eneldo, tomillo o romero, en la mantequilla. Decora el bacalao con rodajas de limón y ramitas de la misma hierba que pones en la mantequilla.

Coma pescado dos veces por semana, sugiere ChooseMyPlate.gov, y esto puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas.

Advertencia

Use un termómetro para carne para probar la temperatura de su bacalao antes de comer. FoodSafety.gov recomienda una temperatura interna de 145 grados F o más para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

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