Cómo freír con mantequilla

By Valeria Crespo | marzo 19, 2019

La mayoría de las personas reconoce que freír los alimentos no es el método de preparación más saludable. Puede hacer que los alimentos fritos sean un poco más ligeros al freírlos en canola o aceite vegetal. Sin embargo, para el dorado y el sabor, la mantequilla suele ser la primera opción. Freír los alimentos en mantequilla puede ser un desafío porque la mantequilla tiene un bajo punto de humo y puede quemarse rápidamente, lo que arruinará su plato. Los profesionales de la salud aconsejan a las personas que limiten la frecuencia con la que se fríen los alimentos en mantequilla. Sin embargo, cuando lo haga, siga algunas pautas básicas para mantener su plato sabroso.

Cocinar pescado
< div class = "article-image__caption-text">       Saltear filetes de pescado en mantequilla y aceite en una sartén de hierro fundido.     
Crédito de imagen: Baltskars / iStock / Getty Images       

Paso 1

Precaliente la sartén o sartén a fuego medio-bajo a medio antes de agregar la mantequilla. Nunca freír con mantequilla a fuego alto.

Paso 2

Agregar suficiente mantequilla para cubrir el fondo de la sartén una vez que se derrita, pero no más a menos que su receta lo requiera.

Paso 3

Remolino la mantequilla alrededor de la sartén a medida que se derrite y agrega tu comida una vez que se haya derretido pero antes de que comience a ponerse marrón.

Paso 4

Combinar la mantequilla con canola o aceite vegetal en una proporción de 2 a 1 para alimentos que pueden requerir un poco más de calor o tiempo de cocción. De esta manera obtienes el sabor de la mantequilla sin que se queme.

Cosas que necesitará Need

  • Mantequilla

  • Skillet

  • Canola o aceite vegetal

Sugerencia

Por cucharada, la mantequilla tiene aproximadamente 100 calorías, con 11 g de grasa y 7 g de grasa saturada. La canola y el aceite vegetal tienen alrededor de 120 calorías por cucharada, con aproximadamente 14 g de grasa y 1,5 g de grasa saturada.

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