Cómo hacer un asado de carne seca en una olla de barro

By Mariana Carmona | marzo 19, 2019

La carne de res de cocción lenta resalta el rico y profundo sabor de la carne y le da tiempo para ablandarse mientras dedica su atención a otros lugares. Cuando asas carne de res en una olla de cocción lenta, no necesitas agregar líquido a menos que también estés cocinando vegetales: los jugos de la carne evitan que se seque. Para crear una comida más saludable, dore la carne antes de cocinarla lentamente. Este proceso resalta el sabor de la carne y le permite eliminar más grasa de la carne.

Roast Beef
< div class = "article-image__caption-text">       Una carne asada en rodajas en un plato.     
Crédito de imagen: Kathariena / iStock / Getty Images       

Paso 1

Recorte la grasa de la carne. Dorar la carne ligeramente por todos lados en una sartén y escurrir el exceso de grasa. Seque la carne con una toalla de papel.

Paso 2

Mix sal, pimienta y cualquier condimento con sabor fuerte que desee, como ajo picado, cebolla o chile en polvo. Frota los condimentos en la carne.

Paso 3

Put la carne en la olla de barro y cubra la olla. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento. Cocine la carne durante 10 a 12 horas.

Paso 4

Agregar Después de 8 a 10 horas, las hierbas o especias secas de sabor suave, como la salvia, la albahaca, la pimienta blanca, la canela, el clavo o la ralladura de naranja. Agregue hierbas frescas de sabor suave durante los últimos 30 minutos de cocción.

Cosas que necesitará Need

  • Asado de carne

  • Sal

  • Pimienta

  • Ajo, cebolla, chile en polvo (opcional)

  • Hierbas frescas o secas (opcional)

Sugerencia

Abra la olla de cocción lenta con la menor frecuencia posible durante la cocción. Liberar el calor alarga el tiempo de cocción. Cocinar carne en un ambiente alto requiere líquido. Agregue 1/2 taza de agua, caldo, cerveza o vino a la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante cinco a siete horas. Las ollas de barro calientes son seguras para dejar desatendidas.

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