Cómo cocinar tilapia en una olla de barro

By Sergio Montero | marzo 19, 2019

La tilapia es un pez de agua dulce que se encuentra en todo el mundo. La tilapia tiene carne blanca suave que es baja en contenido de grasa. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Una porción de 100 g de tilapia contiene solo 96 calorías, 30 g de proteína y menos de 2 g de grasa. La tilapia se puede cocinar en una olla de cocción lenta, como una olla de barro. Sin embargo, dado que el pescado se cocina rápido, asegúrese de cocinar a fuego lento y solo de tres a cinco horas, dependiendo del tamaño del pescado.

Pescado con verduras
      Filetes de tilapia cocidos.     
Crédito de imagen: Phantom1311 / iStock / Getty Images       

Paso 1

Lave y seque los filetes de tilapia. Puede cortar los filetes en dos o tres piezas para asegurar el tiempo de cocción.

Paso 2

Gire en la olla de cocción lenta a baja temperatura. Coloque el pescado en el fondo.

Paso 3

Agregar líquido de tu elección. Puede usar salsa a base de tomate mezclando 1 taza de agua o caldo de pescado, 2 cucharadas. de puré de tomate, 1 cucharada. de aceite de oliva, cuatro tomates picados y pelados, pimiento verde picado y 1 cucharadita. de ajo picado. Opcionalmente, reemplace el agua con vino blanco o use una mezcla de vino y agua. Agregue también verduras como cebolla, champiñones y pimientos dulces si lo desea.

Paso 4

Temporada con sal y pimienta negra al gusto. Opcionalmente, agregue hierbas frescas picadas como perejil, romero y / o cilantro,

Paso 5

Cocinar durante tres a cinco horas en baja. Opcionalmente, cocine de dos a tres horas a temperatura alta o hasta que la tilapia se vuelva opaca y comience a formar escamas. El tiempo de cocción varía según el tamaño y el espesor de las piezas de pescado. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna. La tilapia se cocina a 145 F.

Paso 6

Guarnición con hierbas frescas y servir en una cama de arroz o con papas hervidas.

Cosas que necesitará Necesito

  • Olla de barro u otra olla de cocción lenta

  • Cuatro filetes de tilapia de 6 oz (150 g)

  • 1 taza de agua o caldo de pescado

  • 2 cucharadas. puré de tomate

  • 1 cucharada. aceite de oliva

  • Cuatro tomates

  • Pimiento verde

  • 1 cucharadita. ajo picado

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Hierbas frescas

Sugerencia

Ajusta y modifica la receta según tu gusto. Puede agregar o reemplazar condimentos, vegetales y otros ingredientes. Por ejemplo, agregue trocitos de tocino, jugo de limón o vino tinto a la salsa de tomate. Agregue queso feta para decorar el plato y deje que se derrita un poco antes de comerlo.

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