Cómo cocinar tamales sin una vaporera de verduras

By Sergio Montero | marzo 19, 2019

Los tamales contienen carne, verduras y condimentos metidos dentro de una masa tierna envuelta en una hoja de maíz y atados cerrados. La cáscara de maíz protege el tamal durante la cocción al vapor, al tiempo que proporciona su propio recipiente para servir. Los tamales al vapor, en lugar de hornearlos, mantienen la masa suave y tierna. Puedes cocinar tamales al vapor en una olla normal con modificaciones si no tienes un vaporizador de vegetales.

Olla de tamales
      Los tamales se sientan en una olla sobre un mostrador de madera.     
Crédito de imagen: shakzu / iStock / Getty Images       

Paso 1

Coloque una rejilla metálica redonda dentro de una olla grande. Agregue al menos 2 pulgadas de agua a la olla para que el agua se asiente justo debajo de la parte superior de la rejilla.

Paso 2

Colocar un recipiente metálico resistente al calor dentro de la olla al revés, descansando sobre la rejilla. Use un tazón con un diámetro más pequeño que la olla para asegurarse de que haya 1 a 2 pulgadas de espacio entre el borde del bol y los lados de la olla.

Paso 3

Soporte los tamales en el extremo dentro de la olla, descansando entre el tazón y la olla. Coloque los tamales uno al lado del otro, pero no los superponga. El tazón sostiene los tamales en posición vertical.

Paso 4

Colocar La tapa de la olla. Caliéntalo a fuego medio hasta que el agua comience a hervir a fuego lento.

Paso 5

Steam los tamales durante una hora, controlando el nivel del agua cada 15 minutos más o menos. Agregue más agua según sea necesario para que la olla no hierva.

Paso 6

Eliminar los tamales de la olla con unas pinzas. Enfríelos en una rejilla durante 15 minutos o hasta que se enfríen lo suficiente como para manejarlos y desenvolverlos cómodamente.

Cosas que necesitará Need

  • Olla con tapa

  • Estante de metal

  • Tazón de metal

  • Pinzas

  • Estante de enfriamiento

Sugerencia

Cocina múltiples capas de tamales en una sola olla profunda. Apila cada fila de tamales sobre la de abajo, manteniéndolos en posición vertical contra el costado del tazón.

You May Also Like!