Cómo cocinar filetes de pez espada

El pez espada se llama así debido a una mandíbula superior que se extiende hacia afuera para formar una punta larga o "espada". Los peces espada son luchadores duros y rutinariamente superan las 100 libras. Los filetes de pez espada están en el menú de muchos restaurantes de alta gama como una selección exótica. Puedes hacer filetes de pez espada en casa siguiendo algunas pautas básicas.

Filetes de pescado a la parrilla de alta definición

Asar un filete de pez espada.

Crédito de imagen: Juanmonino / iStock / Getty Images

Pan Fry or Grill

Paso 1

Corte el filete de pez espada en filetes de 1 pulgada de grosor y sazone cada lado con sal, pimienta y cualquier otra especia que desee usar.

Paso 2

Precalentar una sartén, asadera o barbacoa a fuego medio-alto. Añadir 1 cucharada. de aceite de oliva a la sartén, o frote las rejillas de su parrilla con aceite para que el pescado no se pegue.

Paso 3

Cocinar Los filetes de pez espada durante dos o tres minutos por lado hasta que la carne se desmenuce sin mucho esfuerzo. Voltee solo una vez durante la cocción.

Bake

Paso 1

Precalienta tu horno a 400 grados F.

Paso 2

Rub la superficie de sus filetes de pez espada ligeramente con aceite de oliva y colóquelos en una bandeja para hornear. Sazone con sal y pimienta u otros sabores.