Cómo cocinar ravioles en el horno

Hornear ravioles frescos abre un mundo completamente nuevo de "capacidades de pasta" que no obtienes con pasta seca. Los ravioles frescos tienen una mordida masticable y más sabor, a pesar de que no se cocinan al dente. Cuando se hornean, los ravioles frescos desarrollan una agradable masticación que revienta con el sabor de la salsa que absorbe y de los azúcares que se caramelizan en su superficie, algo que no se obtiene al hervir. Ya sea que use ravioles caseros o los compre frescos, hornear agrega complejidad a su sabor, aroma y color.

Paso 1

Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 2

Caliente una salsa comprada en una cacerola hasta que esté caliente , o haz el tuyo desde cero. Elija salsas ligeras a base de crema o mantequilla, como mantequilla de ajo y salvia, o salsas a base de aceite, como pesto.

Paso 3

Mezcle la salsa con agua o caldo, usando un Relación 4: 1. Por ejemplo, mezcle 1/4 taza de líquido con cada 1 taza de salsa. Los raviolis absorberán el líquido extra y la salsa se reducirá y volverá al grosor normal. Mezcle agua con salsas a base de mantequilla y aceite; los raviolis absorberán el agua y cualquier resto se evaporará.

Paso 4

Distribuya 1 / 4- a 1/3 -Pulse una capa de salsa en el fondo de un plato ancho y poco profundo o un plato de gratinado con una cuchara. Coloque los ravioles encima de la salsa, separándolos aproximadamente a 1/4 de pulgada de distancia. Salsa los raviolis con moderación, para no enmascarar su sabor, y agrega más salsa al gusto al servir, si lo deseas.

Paso 5

Distribuya 1 / 4- a 1/3 -inch la capa de la salsa encima de los ravioles con el dorso de una cuchara. Cubra cada parte de los ravioles para que no quede ninguna masa expuesta. Cubra bien el plato con papel de aluminio.

Paso 6

Hornee ravioles frescos durante unos cinco minutos, luego retírelos el florete Voltee los ravioles en la salsa y hornee otros tres a cinco minutos. Agregue más salsa para cubrir los ravioles, si es necesario. Hornee los ravioles congelados durante 10 minutos, retire la lámina y hornee durante otros cinco minutos.

Paso 7

Saca los raviolis del horno y déjalo sentarse durante unos minutos para reafirmar.

Paso 8

Revuelva los ravioles y sírvalos como están o agregue más salsa al gusto. Adorne con hierbas frescas, queso rallado o gremolata, una mezcla de perejil fresco, ralladura de limón y ajo picado.