Cómo cocinar pequeños ahumados con salsa barbacoa

By Alonso Flores | marzo 19, 2019

Las salchichas para cócteles, o pequeños ahumados, cubiertos con salsa de barbacoa caliente, son un aperitivo clásico de fiesta que es fácil de preparar. Los pequeños ahumados son salchichas ahumadas del tamaño de un bocado, completamente cocinadas, que solo necesitan ser recalentadas para disfrutarlas. Se pueden hervir a fuego lento en cualquier tipo de salsa de barbacoa en la estufa, o en una olla de cocción lenta que los mantendrá calientes por más tiempo y permitirán que la salsa de barbacoa se espese. También puedes echarlos en salsa de barbacoa y meterlos en el horno, ideal si no quieres que estén completamente sofocados.

Salchicha en la sartén
      Pequeños ahumados en una sartén.     
Crédito de imagen: takasuu / iStock / Getty Images       

Stove Top

Paso 1

Llena una cacerola hasta la mitad con tu salsa de barbacoa favorita y lleva a un fuego medio-bajo en la estufa.

Paso 2

Drenar un paquete de pequeños ahumados de su líquido, luego agréguelos a la salsa de barbacoa. Deben estar completamente sumergidos en la salsa de barbacoa. Agregue más salsa si es necesario.

Paso 3

Reducir calentar para que la salsa de barbacoa esté a fuego lento y cocine por unos 15 a 20 minutos, o hasta que las salchichas estén completamente calientes y la salsa se haya espesado. Servir con palillos de dientes.

Olla de cocción lenta

Paso 1

Coloque los ahumados en el inserto de la olla de cocción lenta.

Paso 2

Verter suficiente salsa de barbacoa para cubrir completamente los pequeños ahumados. Revuelva para combinar completamente las salchichas con la salsa de barbacoa. Cubra con la tapa de la olla de cocción lenta.

Paso 3

Establecer su olla de cocción lenta a "alto" por hasta 2 horas. Sin embargo, puede servir los ahumados de la olla de cocción lenta una vez que estén calientes y la salsa de barbacoa esté caliente. Sirva los ahumados con palillos de dientes, pero aún sofocados en la salsa de barbacoa.

Al horno

Paso 1

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 2

Drenar los pequeños ahumados y mézclelos en un tazón de salsa barbacoa.

Paso 3

Spread los ahumados en una bandeja para hornear y colocar en el horno. Cocine durante unos 12 a 15 minutos, hasta que estén calientes. Sofríelos con más salsa de barbacoa antes de servirlos.

Sugerencia

Prepare su propia salsa de barbacoa para los ahumados, comenzando con partes iguales de ketchup, azúcar morena y vinagre de manzana en la cacerola. A partir de ahí, puede agregar más ingredientes a su gusto, incluyendo mostaza, melaza, miel, sal, pimienta, salsa de carne y salsa picante.

Mejore el sabor de la salsa de barbacoa agregando ingredientes como mostaza, gelatina de uva, salsa de chile y cebolla picada a su gusto. La gelatina de uva es particularmente ideal para una salsa dulce y espesa.

Envuelva el tocino alrededor de cada ahumado y asegúrelo con un palillo de dientes y hornee en el horno durante 15 a 20 minutos, hasta que el tocino se dore por completo.

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