Cómo cocinar lentejas en una olla a presión

Las lentejas pertenecen a la clase de legumbres de verduras que también incluye guisantes y frijoles. Las lentejas, como sus primos, son bajas en grasa, no contienen colesterol y ofrecen altas cantidades de potasio, magnesio y ácido fólico, según la Clínica Mayo. Las legumbres a menudo se quedan fuera de las dietas americanas típicas, a pesar de que son una alta fuente de proteínas y pueden sustituir a las proteínas obtenidas a través del consumo de carnes. A 7 oz. porción de lentejas contiene aproximadamente 230 calorías y 1 g de grasa, mientras que un 7 oz. la porción de hamburguesa contiene aproximadamente 548 calorías y casi 45 g de grasa. Use una olla a presión para cocinar lentejas en aproximadamente un tercio menos de lo que podría llevar cocinarlas tradicionalmente.

Las lentejas son una buena fuente de proteínas.

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Paso 1

Vierte 6 tazas de agua en una olla a presión grande. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.

Paso 2

Agregar 1 1/2 cucharadas aceite de oliva y 1 cucharadita. sal. La olla a presión requiere aceite para evitar que las lentejas formen espuma. Agregue 1 1/2 tazas de lentejas al agua hirviendo.

Paso 3

Bloquear la tapa sobre la olla mientras hierve; Tenga cuidado para evitar el vapor. Baje la temperatura ligeramente una vez que el vapor comience a escapar del regulador de la olla a presión y cocine las lentejas durante un minuto a alta presión. Comienza el tiempo de cocción tan pronto como el vapor comienza a escapar de la olla.

Paso 4

Gire fuera del calor debajo de la cocina. Permita que la olla se asiente tranquilamente durante ocho minutos, dejando que la presión caiga naturalmente. Las lentejas continuarán cocinándose a medida que la presión baje de la olla.

Paso 5

Inclinación aleje la olla a presión para evitar el escape de vapor de las lentejas al desbloquear la tapa. Verifique que las lentejas estén tiernas y continúe cocinando a fuego lento con la tapa de la cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas.