Cómo cocinar col rizada y hacerla tierna

La col rizada es un vegetal que pertenece a la familia del repollo. Puede identificarlo por sus hojas rizadas, que están dispuestas como un ramo pero no forman una cabeza. La col rizada tiene un alto contenido de calcio y vitaminas. Mientras que las hojas jóvenes de col rizada se pueden cocer al vapor, revolver, saltear o incluso comer crudas, la col rizada verde madura necesita hervir para que esté tierna. Kale está repleto de suficientes vitaminas y minerales que la ebullición no lo desnaturaliza ni lo hace mucho menos nutritivo. De hecho, la col rizada ablandada es más fácil de digerir y su contenido nutricional se absorbe más rápidamente.

Paso 1

Enjuaga las hojas de col rizada en un tazón grande. Agite las hojas en agua para eliminar la arena y los insectos. Escurrir en un colador.

Paso 2

Retire todas las hojas descoloridas y tallos resistentes. Retire los tallos gruesos del medio doblando las hojas hacia abajo y cortando las espinas con un cuchillo de chef.

Paso 3

Hervir una olla de agua y luego agregue 1/2 cucharadita. sal al agua.

Paso 4

Roll levante las hojas de col rizada y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Paso 5

Volcado la col rizada picada en el agua salada y hervida. Cocine a fuego alto y revuelva hasta que el agua comience a hervir nuevamente. Cubra la olla pero deje una pequeña abertura para que salga el vapor.

Paso 6

Cocinar durante tres minutos y revuelva una vez cada minuto.

Paso 7

Eliminar deja un trozo de col rizada para cocinar. Déjalo enfriar por unos segundos. Rasgue suavemente y luego mastíquelo. Deje de cocinar cuando la hoja de prueba esté tierna pero todavía masticable.