Cómo cocinar platija a la parrilla

By Rodrigo Cabrera | marzo 19, 2019

La platija es un pez de agua salada con un sabor muy delicado. Debido a que el sabor no es fuerte, la platija a menudo no se sazona mucho, para evitar abrumar a los peces. A menudo se combina con otros mariscos, como la carne de cangrejo y langosta, porque los sabores de cada uno se complementan entre sí. Aunque la platija se hornea o se asa más comúnmente, también se puede preparar a la parrilla. Ofrece un desafío un poco mayor que otros pescados porque puede desmoronarse fácilmente en una parrilla y debe cocinarse con cuidado, pero un poco de preparación puede facilitar el proceso de asado.

Cuatro piezas de filetes de solla cocidos en una bandeja para hornear
      Los filetes de platija son delgados, lo que los hace fáciles de cocinar en solo unos minutos.     
Crédito de imagen: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images       

Paso 1

Precaliente la parrilla a fuego medio, aproximadamente 350 grados F.

Paso 2

Aplicar cualquier condimento para la platija, si lo desea. El jugo de limón, la pimienta negra u otras hierbas son condimentos comunes utilizados con este pescado.

Paso 3

Colocar la platija sobre una plancha perforada y cúbrala con papel de aluminio. Si no tiene una plancha para asar, coloque la platija en tres láminas de papel de aluminio después de que la capa superior se haya engrasado con aceite de oliva.

Paso 4

Cocinar en la parrilla durante 35 a 40 minutos, o hasta que la platija alcance una temperatura interna de 140 grados F. Retire de la parrilla y sirva.

Cosas que necesitará Need

  • Condimentos (opcional)

  • Plancha para asar o papel de aluminio

  • Aceite de oliva

Sugerencia

La platija se deshace fácilmente cuando se asa a la parrilla, por lo que es importante tener cuidado al asar la platija. Además de usar una lámina perforada para asar o papel de aluminio, debe evitar voltear el pescado mientras lo asa, ya que puede desmoronarse. Asar el pescado con piel también ayudará a mantener la carne unida.

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