Cómo cocinar un filete en el horno sin una asadera

Aplique sal y pimienta y su condimento favorito a ambos lados de la carne. Sazone generosamente, usando más condimento del que usaría si estuviera cocinando en una parrilla. Incluya un poco de calor picante en su mezcla o, para un perfil de sabor diferente, agregue un condimento internacional como cinco especias o polvo de curry.

Caliente al menos una cucharada de aceite en una sartén . Humedezca los dedos en el fregadero y vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén. Cuando el líquido salpica, la sartén y el aceite están lo suficientemente calientes. Pon tu filete en la sartén y dora por ambos lados.

Deje el filete en la misma sartén que usó para dorarlo y poner todo en el horno, a unas pocas pulgadas de los elementos de calentamiento de su asador. Esto garantiza una temperatura uniforme en toda la superficie de cocción y reduce la cantidad de tiempo necesaria para cocinar bien la carne.

Retire la carne del horno 5 grados antes de alcanzando la temperatura interna deseada. El USDA recomienda una temperatura de 145 F. Dependiendo del grosor de su carne, esto normalmente es entre tres y cinco minutos por lado.

Retire el filete de la sartén y agregue uno- media taza de vino, cerveza o caldo de pollo para hacer una salsa de pan simple. Agregue una cucharada de mantequilla y sazone con sal y condimentos simples como ajo en polvo y sal de cebolla. Raspe cualquier trozo de carne dorada en la salsa y sirva con su filete.