Cómo adaptar de forma segura el pescado a una dieta de gota

Los enfermos de gota deben evitar los alimentos con alto contenido de purinas, compuestos naturales que el cuerpo metaboliza en ácido úrico. Cuando su sangre tiene una concentración demasiado alta de ácido úrico, puede acumularse en sus articulaciones, que causa la hinchazón, inflamación y dolor característicos de la gota.

Mientras que el pescado debe ser parte de una dieta de gota, ya que proporcionan los ácidos grasos omega-3 que pueden ayudar a prevenir enfermedad cardíaca y colesterol alto en la sangre, ciertos tipos de peces pueden exacerbar los síntomas de gota. Si tiene preguntas sobre qué mariscos son seguros para una dieta de gota, hable con su médico.

Alimentos que contienen 150 a 825 miligramos de compuestos de purina en cada 100 gramos se consideran artículos con alto contenido de purina y deben ser evitados por las personas que siguen una dieta de gota. Una cantidad de los peces entran en esta categoría , que incluye anchoas, caballas, arenques, sardinas, bacalao, eglefino y trucha. Las versiones enlatadas de estos alimentos tampoco están permitidas en una dieta de gota. Las sardinas en conserva tienen 480 miligramos de purinas por 100 gramos, y el arenque en conserva tiene 378 miligramos .

Los peces que no entran en la categoría de alta purina contienen una cantidad moderada de compuestos de purina, con 50 a 150 miligramos de purinas por cada 100 gramos . Los ejemplos incluyen salmón, atún claro enlatado, lenguado, lenguado y bagre.

Las personas que siguen una dieta de gota pueden incluir estos peces en su dieta, pero solo con moderación. Se recomienda una o dos porciones totales de alimentos ricos en proteínas, como pescado, mariscos, aves, carne magra, frijoles y legumbres moderadas en proteínas por día para pacientes con gota, con una sola porción de pescado equivalente a 2 a 3 cocidos onzas .

Es importante que una persona que se adhiere a una dieta para la gota mantenga una ingesta alta. alimentos grasos lo más bajo posible. El exceso de grasa puede estimular los riñones para retener el ácido úrico, lo que puede provocar un brote de síntomas de gota.

En lugar de empanar y freír pescado, intente asar, asar o escalfar filetes frescos con un mínimo de grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas agregadas como el aceite de oliva o de canola. Para mantener baja la ingesta de sodio, sazone el pescado con hierbas, especias o jugo de limón o lima recién exprimido en lugar de sal o mezclas de condimentos con alto contenido de sodio.

El El Consejo de Defensa de Recursos Naturales recomienda elegir pescado con bajo contenido de mercurio cuando come mariscos, especialmente si es una mujer embarazada o lactante o una que está tratando de quedar embarazada. Evite el atún ahi, el pez espada, el reloj anaranjado y el marlin, todos los cuales tienen altos niveles de contaminación por mercurio.

Pescados como el atún blanco enlatado, el pescado azul, el pargo y el halibut se pueden comer ocasionalmente, entre tres y seis veces al mes, pero variedades bajas en mercurio y de purina moderada, como platija, tilapia, salmón y pescado blanco son las mejores opciones.