Intolerancia al gluten y dolor de garganta

Si tiene sensibilidad a los alimentos, puede tener síntomas que incluyen dolor de garganta, congestión crónica de la nariz o incluso picazón en la piel. El gluten, una proteína que se encuentra en granos particulares, puede causar algunos o todos estos síntomas si es sensible a ellos. El gluten también causa una forma más grave de sensibilidad llamada enfermedad celíaca. Las personas con enfermedad celíaca con frecuencia tienen acidez estomacal crónica, que puede incluir dolor de garganta. En todos estos casos, la causa raíz del dolor de garganta puede ser la ingestión de gluten, por lo que eliminarlo puede curar el dolor de garganta.

El trigo y los granos estrechamente relacionados cebada, centeno y espelta contienen proteínas de gluten. Eso significa que alimentos como galletas, papas fritas a base de granos, panes y cerveza incluyen gluten. El Centro Médico de la Universidad de Maryland estima que 18 millones de personas pueden experimentar sensibilidad al gluten, lo que puede causar una amplia gama de síntomas, incluyendo dolor de garganta y reflujo ácido. La sensibilidad al gluten leve o moderada puede ser desagradable, pero no parece tener implicaciones para la salud a largo plazo.

Es probable que otros 3 millones de personas tengan enfermedad celíaca, la forma más grave de sensibilidad al gluten, según la Universidad de Columbia Celiac Centro de enfermedades. Estas personas corren el riesgo de sufrir complicaciones de salud duraderas en forma de daño intestinal y deficiencias nutricionales. También corren un riesgo mucho mayor de ciertos tipos de cáncer. Los síntomas de la enfermedad por reflujo gastroesofágico, también conocida como ERGE, aparecen con frecuencia en personas con enfermedad celíaca y pueden provocar dolor de garganta.

Aunque tanto la sensibilidad al gluten como la enfermedad celíaca pueden causar dolor de garganta, hay muchas otras razones potenciales por las que la garganta puede doler . Por ejemplo, puede estar resfriado o tener gripe, ya que muchas personas comienzan estas enfermedades con dolor de garganta. Las enfermedades más graves, como la mononucleosis, pueden causar dolor de garganta más duradero. Sin embargo, si sospecha que su dolor de garganta se debe a una sensibilidad al gluten o al reflujo crónico relacionado con la enfermedad celíaca, debe consultar a su médico para que le realice una prueba.

Si resulta que tienes sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca, deberás aprender a comer gluten -gratis. Eso significa eliminar obviamente los alimentos a base de trigo, como la mayoría de los cereales, panes, muffins y otros productos horneados. Pero también significa renunciar a la cerveza convencional, ya que la cerveza está basada en cebada. También deberá aprender a identificar formas ocultas de gluten en las etiquetas de los alimentos; por ejemplo, incluso ingredientes como el "sabor natural" pueden contener gluten. Puede resultarle útil consultar con un dietista, especialmente al principio, para determinar qué puede comer.