Alimentos que no puede comer después de un bypass gástrico

Durante la cirugía de bypass gástrico, la mayoría del estómago se separa del resto del sistema digestivo, dejando una pequeña bolsa del tamaño de una nuez. El intestino delgado se corta y se cose en la bolsa para completar el nuevo tracto digestivo. Los pacientes deben seguir una dieta muy estricta durante las primeras 8 semanas. Incluso después de volver a una dieta normal, algunos alimentos pueden permanecer intolerables y otros deben evitarse o limitarse.

Los sólidos estarán fuera del menú durante las primeras semanas después de la cirugía de bypass gástrico. La dieta posterior a la cirugía comienza con líquidos aproximadamente dos días después de la cirugía y conduce a alimentos en puré, luego a alimentos blandos antes de graduarse a sólidos aproximadamente a las 8 semanas. Esto puede diferir drásticamente de paciente a paciente. Los pacientes deben asegurarse de que pueden tolerar completamente una textura antes de pasar a la siguiente.

Los Institutos Nacionales de Salud sugieren evitar los alimentos con una textura pegajosa después de una cirugía de bypass gástrico, incluyendo arroz blanco y panes, pastas sobre cocidas, queso de cadena y mantequilla de maní. Estos alimentos pueden causar dolor o molestias en algunos pacientes. El pan blanco puede ser más tolerable si se tuesta primero. La goma de mascar, si se ingiere, puede bloquear la apertura de la pequeña bolsa. Los síntomas de una bolsa bloqueada incluyen náuseas, vómitos y dolor.

Un estudio realizado por el Dr. John Morton de la Universidad de Stanford encontró que la cirugía de bypass gástrico disminuye significativamente tolerancia al alcohol, lo que hace que los pacientes se intoxiquen más rápido y permanezcan más tiempo que aquellos que no se han sometido a la cirugía. En promedio, los pacientes de bypass gástrico en el estudio tardaron 40 minutos más en metabolizar el alcohol que sus contrapartes no pacientes. El Dr. Morton sugiere que aunque los pacientes postoperatorios todavía pueden disfrutar de una copa de vino en casa, incluso esa pequeña cantidad puede afectar su capacidad para conducir.

Uno de los riesgos de una mala dieta postoperatoria es el dumping síndrome, que ocurre cuando la comida sale de la bolsa del estómago demasiado rápido y se "vierte" en el intestino grueso. Esto puede causar debilidad, mareos, calambres, náuseas y vómitos. El Centro Médico de la Universidad Estatal de Ohio advierte a los pacientes de bypass gástrico que eviten comer alimentos con alto contenido de grasas o azúcares, manteniendo el azúcar total o los alcoholes de azúcar por debajo de 10 gramos por comida para evitar el síndrome de dumping.

Cada paciente es diferente, y algunos de los alimentos anteriores pueden no causar problemas a todos . A algunos pacientes también les pueden molestar los alimentos picantes o los alimentos crujientes como las palomitas de maíz y las nueces. Otros pueden encontrar que son capaces de tolerar todos los alimentos con poca o ninguna dificultad. La clave es comer despacio, masticar bien y evitar comidas abundantes. Llevar un diario de los alimentos que causan problemas y los que no lo hacen también puede ayudar a optimizar la nutrición y maximizar los beneficios de esta cirugía para bajar de peso.