¿La carne hirviendo se deshace de la grasa?

La grasa le da sabor a la carne, pero también disminuye el valor nutricional general. La forma más fácil de reducir la cantidad de grasa en la carne es recortar cualquier grasa visible de los bordes antes de cocinarla. Ciertos métodos de cocción también pueden ayudar a reducir el contenido general de grasa de su carne, pero no podrá deshacerse por completo de cada gramo de grasa que contenga. La ebullición es un método que puede reducir el contenido de grasa, pero no lo eliminará.

La grasa es una parte esencial de su dieta porque le proporciona energía y alienta a su cuerpo a funcionar correctamente. Sin embargo, existen grasas buenas y grasas malas. La mayoría de la carne contiene grasas saturadas, que pueden ser perjudiciales para su salud. La grasa saturada eleva su nivel de colesterol total, lo que puede aumentar su riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. Las grasas saturadas también pueden contribuir al desarrollo de diabetes tipo 2. Cuando reduce la cantidad de grasa en su carne, puede reducir su riesgo de desarrollar condiciones peligrosas de salud.

Cuando la carne alcanza una temperatura de 464 grados Fahrenheit, las grasas se derriten de la carne , de acuerdo con MayoClinic.com. Hervir la carne puede ayudar a reducir ligeramente el contenido de grasa, pero no eliminará toda la grasa que contiene. Debido a que el agua hirviendo solo alcanza una temperatura de 212 F, la grasa no se derretirá completamente de la carne. Puede derretir un poco la grasa, pero la temperatura no es lo suficientemente alta como para deshacerse de ella.

Hervir la carne para obtener un plato sabroso y tierno, pero no para reducir significativamente el contenido de grasa . Cuando hierves la carne, puede volverse tierna y jugosa. Esto le permite elegir un corte magro de carne porque no necesitará depender de la grasa para humedecer y dar sabor a su carne. Recorte la carne de cualquier grasa visible antes de hervir para reducir aún más el contenido de grasa. Hierve el agua o el caldo y agrega la carne cortada. Baje el fuego y permita que la carne hierva a fuego lento, que hierve lentamente, durante tres o cuatro horas, o hasta que la carne esté tierna.

Si desea reducir el contenido de grasa de su carne más significativamente de lo que puede hervir , considere otros métodos de cocción. Cuando asas la carne, la cocinas a una temperatura superior a 464 F para que la grasa se derrita. Puede lograr resultados similares si asa la carne a la temperatura alta. Para empezar, elija un corte magro de carne y no tendrá que preocuparse tanto por deshacerse de la grasa. Los cortes superior, inferior, solomillo y solomillo se encuentran entre los más bajos en grasa. La carne molida extra magra o las aves de corral de carne blanca son opciones adicionales que ya son bajas en grasa.