Información nutricional del requesón

Suave, cremoso y blanco con cuajada, el queso cottage se considera un "queso fresco", ya que no se somete a un proceso de envejecimiento. El Consejo Asesor de Leche de California afirma que el queso cottage probablemente fue el primer queso creado en América, traída por los colonos europeos en algún momento a mediados de 1800. El requesón se ha considerado durante mucho tiempo como un queso más saludable, pero ¿lo es realmente? Aquí hay un resumen de los beneficios nutricionales de este queso suave y de la vieja escuela, que también puede rastrear en MyPlate .

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El proceso para hacer que el queso cottage sea relativamente sencillo : tomar leche y agregar un ácido de algún tipo, como un alimento -gran vinagre, que hace que la cuajada y el suero de la leche se separen. A partir de ahí, corta las cuajadas en trozos y cocínalos hasta que todo el suero se haya ido. Espolvorea sal para darle más sabor.

Bajo en grasa con un sabor suave, el queso cottage es una opción de queso saludable para personas en una búsqueda de pérdida de peso. Comúnmente incorporado en los planes de dieta, está repleto de proteínas y muchos nutrientes esenciales.

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Una taza de requesón bajo en grasa contiene aproximadamente 160 calorías o aproximadamente el 8 por ciento de la ingesta de calorías recomendada para una dieta estándar de 2,000 calorías. Con 28 gramos de proteína o el 55 por ciento de la recomendación diaria, el queso cottage funciona bien para que te sientas lleno por más tiempo.

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El Academia Nacional de Medicina dice que una ingesta de proteínas aceptable para un adulto es del 10 al 35 por ciento de calorías cada día Un estudio realizado por investigadores de Harvard T.H. La Escuela de Salud Pública de Chan concluyó que el queso bajo en grasa, como el requesón, está asociado con la pérdida de peso. Es una buena noticia, pero cuando se trata de obtener proteínas de fuentes lácteas, es mejor mantener el queso en una o dos porciones por día.

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El La Asociación Americana de Diabetes enumera el requesón como uno de los mejores opciones de queso para personas con diabetes. Una medida de la cantidad de carbohidratos en un alimento y qué tan rápido hace que aumenten sus niveles de azúcar en la sangre, el índice glucémico (IG) clasifica los alimentos en una escala de cero a 100.

El queso generalmente tiene un IG bajo , y el requesón no es una excepción. Una porción del tipo bajo en grasa registra un 4 en la escala GI. De acuerdo con la Academy de Nutrición y Dietética , los alimentos con una clasificación baja en la escala se digieren a un ritmo más lento, lo que provoca un aumento más lento del azúcar en la sangre. Los alimentos con bajo IG, como el requesón, son excelentes para perder o mantener el peso.

En clara oposición a algunas otras dietas, la dieta keto utiliza grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía. En general, si está buscando p ut your body en la cetosis , debe comer alrededor de 165 gramos de grasa, alrededor de 75 gramos de proteína y de 20 a 30 gramos de carbohidratos en un día dado cuando sigue una dieta de 2,000 calorías. Mientras hace keto, el requesón puede funcionar como una merienda alta en proteínas. Una taza pequeña tiene alrededor de 8 gramos de carbohidratos, así que tenga cuidado de no combinarla con algo más pesado en carbohidratos que pueda desviar su dieta.

El oligoelemento selenio se encuentra abundantemente en el requesón. Para el hombre o la mujer promedio, la ingesta diaria recomendada es de entre 19 y 55 microgramos. Una 1 taza de queso cottage contiene entre 14 y 28 microgramos, con más selenio en las versiones con mayor contenido de grasa. Selenium es ideal para aquellos con problemas de tiroides y cualquier persona que busque un refuerzo del sistema inmunológico natural. También funciona como un antioxidante en el cuerpo, manteniendo sus tejidos sanos y trabajando para prevenir el daño celular.

Obtener suficiente calcio es esencial para la salud ósea. Además, el calcio en los huesos ayuda a mantener los niveles de calcio en el torrente sanguíneo, lo cual es importante para los nervios sanos y los músculos fuertes. El Universidad de Illinois informa que 1 taza de requesón contiene aproximadamente 166 miligramos de calcio. El Institutos Nacionales de Salud recomienda que la mayoría de los adultos consuman entre 1,000 y 1,200 miligramos de calcio por día.

El requesón con mucha grasa puede tener muchos beneficios para la salud, pero un moderado La cantidad de sal no es una de ellas. Los investigadores de la Universidad de California en San Francisco dicen que el estadounidense promedio come 5 o más cucharaditas de sal al día o aproximadamente 20 veces la cantidad que el cuerpo humano realmente necesita. De acuerdo con la USDA National Nutrient Database , a 1 -taza de requesón tiene entre 660 y 709 miligramos de sal.

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El requesón puede usarse efectivamente como un sustituto en muchas recetas que requieren una adición cremosa y alta en grasas. El sabor suave y la textura cremosa lo convierten en un excelente sustituto de la crema agria entera o el queso ricotta.

Reduzca el consumo de calorías en productos con alto contenido de grasa como lasaña cambiando la ricota por requesón o simplemente coma una porción con una porción de fruta para un desayuno rico en proteínas o bocadillo. El sabor suave del requesón se presta también a recetas saladas. Intente usarlo como salsa para vegetales frescos como zanahorias pequeñas o rodajas de pepino.

Dado que el requesón contiene muy poca grasa pero aún tiene una textura sedosa, otra forma creativa de usarlo es en los postres que requieren ingredientes lácteos con mayor contenido de grasa. Cambie su rutina de desayuno usando queso cottage para crear un batido rico en proteínas. Si eres goloso, prepara batidos un poco más saludables omitiendo la leche grasa y usando queso cottage en su lugar.

La intolerancia a la lactosa es una condición médica caracterizada por la incapacidad de descomponer la lactosa que se encuentra comúnmente en la mayoría productos lácteos. Si es intolerante a la lactosa, puede experimentar síntomas, como hinchazón, diarrea y gases, después de comer alimentos que contienen lactosa. Como resultado, la mayoría de las personas que padecen esta afección tienden a evitar los productos lácteos.

Tradicionalmente, el requesón contiene lactosa, pero algunos tipos, como