Corned Beef y Embarazo

La Asociación Estadounidense del Embarazo aconseja a las mujeres que eviten comer ciertos productos durante el embarazo para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos o la contaminación que puede dañar al bebé. Algunos, pero no todos, los tipos de carne en conserva están en esta lista. Si está embarazada, consulte a su médico antes de comer cualquier alimento que le preocupe puede aumentar su riesgo de complicaciones médicas.

Embarazada Se aconseja a las mujeres que no coman carne en lata fría que se vende en los mostradores de delicatessen o en paquetes comerciales de carne de almuerzo. Esto incluye evitar los sándwiches fríos de carne en conserva vendidos en restaurantes, mostradores de almuerzo o en máquinas expendedoras. Todas las carnes frías, incluida la carne en conserva, tienen el riesgo de contaminarse con la bacteria Listeria monocytogenes antes o durante el envasado o después de estar en una vitrina durante un largo período de tiempo. Si elige comer carne de res en conserva, debe calentarse hasta que esté al vapor, aproximadamente 165 grados Fahrenheit, para matar la bacteria.

Debido a que el calor mata la bacteria Listeria, está bien que las mujeres embarazadas coman carne en lata fresca que ha sido completamente asada, estofada, a la parrilla o preparada en una olla de cocción lenta. La carne debe cocinarse hasta que alcance una temperatura interna de 160 a 165 grados Fahrenheit. Tenga cuidado de no permitir que los jugos crudos contaminen utensilios o platos limpios, y refrigere las sobras rápidamente por hasta tres o cuatro días. Las sobras también pueden congelarse durante dos a seis meses. Antes de comer las sobras de carne en conserva, recalentarlas a 160 a 165 grados Fahrenheit.

Picadillo de carne en lata enlatada comercialmente, y todos los demás productos para untar de carne enlatada que contengan carne en lata, son seguros para comer durante el embarazo, dice el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Solo asegúrese de cocinar el hash hasta que esté completamente caliente, refrigerar las sobras en un recipiente hermético, no en la lata, y calentar las sobras antes de comer. El picadillo casero de carne en conserva hecho con ingredientes como carne en conserva cocida, papas, cebollas y pimientos también es seguro para las mujeres embarazadas, siempre que la carne esté bien cocida o bien hecha.

Incluso si está calentando su carne en conserva a la temperatura recomendada o cocinarlo completamente solo, la carne en conserva no es la mejor opción para usted durante el embarazo. La carne en conserva cocida es grasosa, con más de 16 gramos de grasa total en cada porción de 3 onzas. También contiene 827 miligramos de sodio por porción, una cantidad que es casi el 36 por ciento del límite diario recomendado para adultos sanos, incluidas las mujeres embarazadas. Demasiada grasa y sodio en su dieta puede aumentar su riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y presión arterial alta. En lugar de carne en conserva, se adhieren a aves de corral sin piel, mariscos con bajo contenido de mercurio, frijoles, legumbres, nueces, semillas y cortes magros de carne.