¿Puedes de repente tener intolerancia al gluten?

La intolerancia al gluten ocurre cuando el cuerpo no puede tolerar los alimentos que contienen proteína de gluten. Si tiene síntomas como diarrea, pérdida de peso, poca concentración, infertilidad o poca energía, podría deberse a la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una reacción alérgica al gluten que se encuentra en panes, productos horneados, cereales, sopas y muchos otros productos. La enfermedad celíaca puede comenzar a cualquier edad. Hable con su médico si cree que podría tener enfermedad celíaca.

Intolerancia al gluten se describe ampliamente como una sensibilidad al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y los derivados de estos granos. El término intolerancia al gluten a veces se usa indistintamente con la enfermedad celíaca, una respuesta inmune a estas proteínas que causa daño a los intestinos. Algunas personas creen que también puede ser sensible al gluten sin tener daño intestinal, y las pruebas médicas comunes para la enfermedad celíaca no detectarán este tipo de intolerancia al gluten.

El desarrollo de intolerancia al gluten parece deberse a una combinación de causas genéticas y ambientales. Los médicos e investigadores han descubierto que ciertos genes predisponen a las personas a desarrollar la enfermedad celíaca. Cuando estas personas están expuestas a un evento desencadenante, comienza el proceso de la enfermedad. El desencadenante puede ser altos niveles de estrés, infecciones virales, embarazo e incluso cirugía. Finalmente, una cierta cantidad de gluten debe estar presente en la dieta para que ocurra daño intestinal.

Es posible desarrollar los síntomas de la enfermedad celíaca en cualquier momento. El proceso de la enfermedad puede comenzar muy temprano en la infancia, o incluso a fines de la edad adulta. La edad de desarrollar una reacción al gluten no solo varía, sino que también varía el tiempo que le toma a una persona experimentar los síntomas de la reacción. Algunas personas tienen síntomas justo cuando el cuerpo reacciona por primera vez al gluten, otras son asintomáticas durante años a pesar del daño continuo en sus intestinos.

Si cree que puede haber desarrollado e intolerancia al gluten, hable con su médico antes eliminándolo de tu dieta. Las pruebas que realizará el médico no son precisas si no está comiendo gluten. Un análisis de sangre suele ser el primer paso para verificar la respuesta inmune al gluten que ocurre en la enfermedad celíaca. Si el análisis de sangre es positivo, es probable que el médico quiera tomar una biopsia de su intestino pasando una cámara por el estómago mientras está bajo anestesia. Las pruebas negativas en alguien que ha estado comiendo gluten significa que no tiene enfermedad celíaca.