Una alergia a los hongos shiitake

El hongo shiitake es un hongo que está lleno de potasio, fósforo y vitamina B. El hongo es un ingrediente común en la cocina asiática, y un extracto del hongo a menudo se usa para hacer medicamentos. para tratar afecciones como el colesterol alto. Aunque los hongos shiitake son beneficiosos, algunas personas pueden tener una reacción alérgica a ellos. Una alergia al hongo shiitake, también llamada dermatitis por shiitake, no es potencialmente mortal, pero sus síntomas pueden ser incómodos e incluso debilitantes.

Una reacción tóxica, que no es una verdadera reacción alérgica porque el sistema inmunitario no está involucrado, generalmente ocurre cuando el cuerpo tiene una reacción negativa al lentinan, un componente similar al almidón en los hongos shiitake. Lentinan puede hacer que los vasos sanguíneos se dilaten y liberen compuestos inflamatorios debajo de la piel que desencadenan los síntomas de una reacción alérgica. Esta reacción generalmente se desarrolla cuando los hongos se cocinan solo parcialmente o se consumen crudos. Los síntomas de alergia también pueden ser causados ​​por una sensibilidad a los salicilatos, que son sustancias químicas que se encuentran en todas las plantas. Además, puede experimentar una reacción alérgica a los hongos shiitake si es alérgico al moho o al hongo.

Una reacción tóxica a los hongos shiitake, que puede imitar los síntomas de una reacción alérgica, puede incluir una erupción roja sensible al tacto. Se pueden formar pequeñas ampollas dolorosas sobre la erupción. Además de una erupción cutánea, puede desarrollar dolor de cabeza, picazón en la piel o en la boca, náuseas, hinchazón en la cara, hinchazón de pies y manos, congestión nasal, molestias estomacales, disminución de la presión arterial y asma. síntomas, como dificultad para respirar y sibilancias.

Consulte a un médico si sospecha que es alérgico a los hongos shiitake. Su médico puede realizar una prueba de alergia para asegurarse de que los hongos shiitake sean la causa de sus síntomas. Con la aprobación de su médico, tome un antihistamínico para aliviar los síntomas generales y las molestias. Su médico también puede darle un esteroide oral o tópico para ayudar a aliviar los síntomas, como picazón y erupción cutánea. Para evitar futuras reacciones alérgicas, no toque, coma ni inhale hongos shiitake ni ningún producto que pueda contener salicilatos o lentinan.

En casos graves, una alergia al hongo shiitake puede causar anafilaxia, que es una vida -amenaza de reacción alérgica. Los síntomas de la anafilaxia pueden incluir una caída severa de la presión arterial, sibilancias, dificultad extrema para respirar, pérdida de conciencia e incluso insuficiencia orgánica. Llame a los servicios de emergencia de inmediato si experimenta anafilaxia después de consumir hongos shiitake. Si le diagnostican una alergia alimentaria grave a los hongos shiitake, su médico puede pedirle que lleve consigo epinefrina inyectable en todo momento.