Ajo envejecido vs. Ajo fresco

Las ventajas para la salud del ajo pueden variar según cómo se procese antes de tomarlo. Según MedlinePlus, el ingrediente activo en los dientes de ajo frescos que le da a la hierba su olor distintivo cuando se tritura, se reduce cuando se envejece o se fermenta para su uso en polvos o suplementos. La investigación sugiere, sin embargo, que puede haber ventajas para el ajo envejecido para ciertas condiciones. Siempre consulte a su médico antes de tomar un suplemento de ajo.

El ajo tiene propiedades antioxidantes , y se ha utilizado tradicionalmente como agente antimicrobiano, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Esto sugiere que el ajo puede ayudar a tratar heridas e infecciones resistentes a los antibióticos, estabilizar los radicales libres e incluso ayudar a prevenir el crecimiento de células cancerosas. Se cree que la alicina, que se libera cuando se tritura el ajo fresco, es el ingrediente activo del extracto de ajo, pero también se reduce durante el proceso de envejecimiento, según MedlinePlus. Sin embargo, esto es necesario porque el cuerpo no absorbe eficazmente la alicina a menos que se descomponga en compuestos que el cuerpo pueda usar, afirma el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Consulte a su médico antes de reemplazar o complementar su medicamento con ajo.

Las preparaciones de ajo envejecido pueden ayudar a reducir la presión arterial y los efectos secundarios de la quimioterapia, además de aumentar la función general del sistema inmunitario, afirma el Centro Médico de la Universidad de Maryland. En 2010, un estudio publicado en "Maturitas" encontró que el extracto de ajo envejecido ayudó a reducir la presión arterial en pacientes que tomaban medicamentos recetados pero tenían hipertensión no controlada. Los resultados del estudio sugieren que el extracto de ajo envejecido puede incluso aumentar los efectos de los medicamentos recetados para esta afección. Hable con su médico antes de agregar ajo añejado a su régimen de medicamentos.

El ajo fresco se puede usar para dar sabor a su comida, y también puede prevenir sus posibilidades de desarrollar cáncer. El Centro Médico de la Universidad de Maryland afirma que el ajo fresco, cuando se agrega a la dieta con verduras y frutas frescas, puede reducir las posibilidades de desarrollar cáncer de colon. Otra investigación ha sugerido que consumir grandes cantidades de la hierba puede ayudar a combatir los parásitos intestinales, aunque la investigación aún es limitada con respecto a este efecto en humanos. Además, los estudios están en conflicto sobre si el ajo fresco puede ayudar a matar las bacterias que causan úlceras. Otra investigación confirma que la aplicación de ajo a las afecciones fúngicas de la piel puede mejorar los síntomas.

Pocos estudios han comparado realmente la eficacia del ajo fresco versus el extracto de ajo envejecido para determinados condiciones En 2007, un estudio publicado en "Archives of Internal Medicine" determinó que ni los suplementos de ajo frescos ni añejos tuvieron efectos estadísticamente significativos sobre los niveles de colesterol moderadamente altos después de seis meses. Antes de eso, un estudio de 2001 publicado en el "Journal of Nutrition" declaró que los suplementos de extracto de ajo envejecido de hecho redujeron el colesterol en los sujetos. Hable con su médico antes de tomar cualquier tipo de suplemento de ajo.