¿Por qué es saludable la sopa?

Un plato caliente de sopa puede dar en el clavo en un día frío. También puede ser una forma saludable de comenzar una comida porque tiende a ser alta en verduras, abundante y baja en densidad energética. Sin embargo, la sopa casera es una mejor opción que la sopa enlatada, porque la sopa enlatada a menudo contiene el químico BPA y es alta en sodio.

Muchos estadounidenses no No obtenga la cantidad recomendada de verduras. Agregar sopa a su dieta puede ayudarlo a aumentar su consumo de vegetales, especialmente si elige una sopa vegetariana, como el gazpacho, una sopa a base de tomate que se sirve fría. Un estudio publicado en "The Journal of Nutritional Biochemistry" en marzo de 2006 encontró que comer gazpacho todos los días durante dos semanas ayudó a aumentar los niveles de vitamina C en los participantes del estudio. Sin embargo, las sopas cocidas generalmente no son ricas en vitamina C porque es una vitamina sensible al calor. Proporcionan otros nutrientes. Por ejemplo, la sopa de verduras y la sopa de fideos con pollo listas para servir tienen casi el 50 por ciento del valor diario de vitamina A y más del 10 por ciento de la DV para el selenio y el potasio.

A diferencia de muchos líquidos, las sopas pueden ser tan abundantes como los alimentos sólidos, de acuerdo con un estudio publicado en "Fisiología