Gluten de Trigo y Acidez Estomacal

Si experimenta acidez estomacal como resultado de comer gluten, puede ser una indicación de intolerancia al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra no solo en el trigo sino también en el centeno, la cebada y cualquier alimento hecho de estos granos en particular. Póngase en contacto con su médico y trabaje con él para descartar otras posibles causas. No hay cura para la intolerancia al gluten en este momento. Las personas con sensibilidad al gluten deben seguir una dieta libre de gluten indefinidamente para prevenir los síntomas relacionados. Pero aún puede comer una dieta sana y equilibrada sin gluten.

La enfermedad celíaca es Una forma de intolerancia al gluten que implica una reacción inmune anormal en respuesta al gluten. Con el tiempo, la afección puede provocar daño intestinal. A menudo es difícil de diagnosticar porque los síntomas varían ampliamente entre las personas. Algunas personas experimentan síntomas como estreñimiento, hinchazón y gases. Otros síntomas incluyen malestar estomacal, fatiga, úlceras bucales y acidez estomacal, también conocido como reflujo ácido. La acidez estomacal ocurre cuando los jugos digestivos fluyen hacia atrás por el esófago, lo que produce una sensación de ardor en el pecho.

Si el gluten le produce acidez estomacal, pídale a su médico que le haga una prueba enfermedad celíaca. Los investigadores examinaron la prevalencia del reflujo ácido en personas con enfermedad celíaca no diagnosticada y publicaron los resultados en la edición de marzo de 2011 de la revista "Clinical Gastroenterology and Hepatology". Descubrieron que los síntomas de reflujo ácido de moderado a severo son significativamente más prevalentes en personas con enfermedad celíaca no diagnosticada. La buena noticia es que los síntomas de reflujo ácido se resolvieron una vez que los pacientes fueron colocados en una dieta libre de gluten, según el estudio.

Tendrá que seguir una dieta sin gluten si tiene intolerancia al gluten Debido a que el gluten se encuentra en una amplia variedad de alimentos, una dieta libre de gluten requiere un tiempo para acostumbrarse. Deberá aprender a leer las etiquetas de los alimentos e identificar los alimentos que contienen gluten. Panes, productos horneados, cereales para el desayuno, pastas, panqueques, waffles, galletas saladas, cuscús, alimentos fritos y tortillas de harina son solo algunos ejemplos de alimentos que contienen gluten. Además, ingredientes como la levadura de cerveza, seitán, bulgur, proteína de trigo hidrolizada y algunos aromatizantes naturales contienen gluten.

No todas las personas con intolerancia al gluten tienen enfermedad celíaca. Algunas personas tienen sensibilidad al gluten no relacionada con la enfermedad celíaca. Si su resultado es negativo para la enfermedad celíaca pero continúa experimentando acidez estomacal después de comer gluten, intente eliminar el gluten durante aproximadamente 12 semanas para ver si sus síntomas se resuelven. El estudio publicado en "Clinical Gastroenterology and Hepatology" encontró que 12 semanas con una dieta libre de gluten resolvió completamente los síntomas de reflujo ácido en pacientes.