¿Cuáles son los beneficios de remojar las semillas de lino molidas?

Las semillas de lino pueden ser una adición nutritiva a su dieta, ya que proporcionan cantidades significativas de fibra, tiamina, magnesio, manganeso y grasas omega-3. Los defensores de una dieta de alimentos crudos recomiendan remojar los granos, nueces y semillas antes de usarlos para mejorar su digestión. Sin embargo, remojar las semillas de lino molidas tendrá un resultado diferente que remojar las semillas de lino enteras.

Nueces y semillas, incluidas semillas de lino, contienen inhibidores enzimáticos. Esto puede hacer que sean más difíciles de digerir, pero evita que crezcan en plantas cuando se supone que no deben hacerlo. Los defensores de la dieta de alimentos crudos notan que remojar estas semillas en agua durante ocho horas antes de usarlas, enjuagarlas en agua limpia y luego deshidratarlas a bajas temperaturas inactivará estos inhibidores enzimáticos mientras preserva los nutrientes y enzimas contenidos en las semillas de lino. Luego puede molerlos y usarlos como moliría la linaza que compra en la tienda.

Si intenta remojar las semillas de lino molidas, no podrá drenar el agua. De hecho, producirás un sustituto de huevo. Una mezcla de 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua mezcladas juntas formarán una sustancia similar al gel que se usa comúnmente en la cocción como un reemplazo vegetariano para un huevo.