Los peligros para la salud de Food Dye Blue no. 2

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos regula los aditivos alimentarios. Ha aprobado nueve colorantes sintéticos para su uso en alimentos bajo la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos. Michael F. Jacobson, director ejecutivo del Centro para la Ciencia en el Interés Público, dijo en una entrevista con CBS News que los colorantes no agregan nada al valor nutritivo de los alimentos y pueden no ser seguros. Están relacionados con el cáncer en animales y problemas de comportamiento en los niños, lo cual es una gran preocupación ya que los colorantes se usan ampliamente en alimentos como cereales y dulces que se comercializan a los niños.

Los fabricantes de alimentos usan tintes sintéticos principalmente por razones de marketing. Los colorantes protegen contra la pérdida de color, igualan las variaciones naturales en el color de los alimentos y hacen que los "alimentos divertidos" sean coloridos y visualmente más atractivos. Los colorantes alimentarios también ayudan a que los productos cumplan con nuestras expectativas; por ejemplo, los fabricantes tiñen el helado de fresa rosa y el helado de menta verde.

A veces verá la palabra "lago" utilizada con tintes en las etiquetas de los alimentos o medicamentos. Los tintes son colorantes líquidos solubles en agua, etanol o propilenglicol. Los lagos son colorantes secos no solubles que se utilizan para recubrir productos como dulces o píldoras.

FD