¿Por qué la sopa es mejor que el jugo?

¿Qué obtienes cuando combinas la popularidad del caldo de huesos con el fenómeno del jugo? Una gran tendencia de alimentación saludable.

Entonces, ¿cómo se combina la sopa, que es básicamente una dieta de sopa a corto plazo, con los jugos? Si bien promete darle a su sistema de digestión un descanso similar al de los jugos, es poco probable que provoque dolores de cabeza infames, bloqueos de energía y rebote de aumento de peso por los que son conocidos los limpiadores de jugo.

Donde el jugo elimina el suministro de alimentos por completo, dejándolo solo con el agua cargada de nutrientes extraída de los productos integrales, la sopa implica realmente consumir alimentos y un montón de eso. Debido a esto, puede pasar unos días o una semana consumiendo comidas saludables y integrales sin sentirse privado. Si usa caldo de huesos como base de sopa, recibirá aún más beneficios, como la reducción de la inflamación, la mejora de la digestión, la reparación de las articulaciones y más.

Algunas limpiezas de sopas son muy particulares, como la desintoxicación de sopas de 3 días del Dr. Oz, que le indica que coma sopa, incluyendo sopa de frutas, seis veces al día durante tres días y viene con una lista de compras de una hoja. Puede optar por esta ruta si lo prefiere, pero puede ser más fácil y más divertido elegir sus ingredientes y sabores favoritos y crear su propio protocolo de sopas. Sugiero alternar entre "mezclas de verduras", que es lo que yo llamo sopas de vegetales mezcladas simples, y sopas o guisos que contienen más ingredientes de relleno.

Si está buscando asegurarse de recibir los beneficios potenciales para la salud de la sopa, evite adiciones como pasta de harina blanca o carne procesada. A continuación hay recetas de cada una de esas categorías para comenzar que son deliciosas, satisfactorias e increíblemente saludables. Estos y otros 50 más se pueden encontrar en mi libro, El milagro del caldo de huesos .

Sirve 6 a 8

(Para obtener información nutricional completa, aquí hay un enlace a la receta que creamos en la Caloría LIVESTRONG Rastreador).

La calabaza moscada tiene más potasio que los plátanos y suficiente betacaroteno para reducir el riesgo de cáncer. Y es muy sabroso. Mejor aún, todo lo que tienes que hacer para preparar una sopa es cortarlo por la mitad, sacar las semillas, asarlo y mezclarlo. Sin necesidad de cubos complejos, y la caramelización de la tostación proporciona un sabor satisfactorio.

Ingredientes 1 calabaza grande o 2 calabazas pequeñas
4 tazas de caldo de res o cordero
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de salvia molida
1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
   
2. Reduzca a la mitad la calabaza a lo largo y retire las semillas.
   
3. Espolvorea la calabaza con sal y pimienta.
4. Coloque las mitades de calabaza moscada con la piel hacia abajo en una cocción plato y rociar con aceite de oliva.
   
5. Hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 50 minutos.
   
6. Una vez retirado del horno y enfriado ligeramente, saque el saca la carne de la piel y colócala en una licuadora.
   
7. Mezcle la calabaza, el caldo y la salvia hasta que quede suave. Agregar sal si deseado.

Sirve 4 a 6

(Para obtener información nutricional completa, aquí hay un enlace a la receta que creamos en la Caloría LIVESTRONG Rastreador).

Los fideos Shirataki son el héroe desconocido del mundo de los fideos. Bajo en calorías, sin carbohidratos netos y sin grasas, son un alimento de relleno moderadamente nutritivo hecho de una fibra derivada de ñame konjac que absorbe cualquier sabor que le agregues. En los supermercados, los encontrarás cerca del tofu, y algunas marcas contienen tofu. (No soy fanático de la soya, prefiero las que no lo hacen, como NoOodle).

Ingredientes 6 tazas de caldo de res
1 libra de solomillo, en rodajas muy finas
2 paquetes de fideos shirataki
Bolsa de ramillete de hierbas: 2 trozos de jengibre, 2 dientes, 1 anís estrellado, 6 granos de pimienta
2 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharada de salsa de pescado

Guarniciones: 1 taza de brotes de soja, hojas de cilantro, cebolletas en rodajas, rodajas de limón y chiles tailandeses en rodajas finas.

Instrucciones

1. Cocine los fideos shirataki de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
   
2. Lleve a ebullición el caldo de res en una olla y agregue la bolsa de ramillete de hierbas.
3. Reduzca el fuego a fuego lento e infunda de 15 a 20 minutos.
   
4. Retire la bolsa y agregue el solomillo, la salsa de pescado y el azúcar de coco. Apague el calor.
5. Revuelva brevemente para cocinar el bistec.
   
6. Agregue una taza de fideos a cada tazón y cubra con sopa. Decorar como se desee.
   

¿Alguna vez has probado sopas o jugos? Qué pensaste? ¿Prefieres uno sobre el otro? ¿Cuáles son tus recetas de sopa saludable favoritas? ¡Deja un comentario a continuación y háznoslo saber!

Ariane Resnick es una chef privada y nutricionista certificada que se especializa en cocina orgánica de la granja a la mesa y crea comida indulgente, aparentemente "normal" de impecablemente limpia , ingredientes de alimentos integrales. Ella ha cocinado para celebridades como Gwyneth Paltrow, Chris Martin, Matt Groening, Lisa Edelstein y Jeff Franklin. Ariane también ha aparecido en Well Good NYC , InStyle, Star, Goop.com, Food.com, Huffington Post, Refinery29.com, Muscle