Cómo preparar pescado blanco (sabroso y seguro)

Pez pescadero, que no debe confundirse con todos los tipos de blanco pescado , es un marisco de consumo común que se encuentra en el Atlántico y el Mediterráneo. El término, sin embargo, puede referirse a varios tipos, incluyendo la pesca del pacífico, la pesca del trompetista y la pesca de arena, de acuerdo con Gobierno de Queensland .

El pescado en general es una fuente saludable de proteína magra y, afortunadamente, la merlán es una especie baja en mercurio que se puede consumir con confianza.

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El pescado blanco del Pacífico es una de las especies más populares de pescado blanco capturado en EE. UU., según la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica ( NOAA). De forma redonda y color plateado, la pesca del pacífico puede crecer hasta tres pies de largo y vivir hasta más de 15 años. Atrapado en Washington, Oregón y California, la pesca del pacífico suele ser suave y de sabor ligeramente dulce, según el NOAA .

La merluza plateada (merluza capturada en el Atlántico) se captura de forma salvaje desde Maine hasta Carolina del Sur, según el NOAA . La merluza plateada, como la merluza del Pacífico, se puede comer cruda o cocida y es de color blanco o blanquecino.

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El pescado blanco es una buena fuente de vitamina B, magnesio y proteína, de acuerdo con la NOAA. Cada porción de 100 gramos de merlán (el tamaño de un filete estándar) tiene 90 calorías y contiene aproximadamente 18 gramos de proteína con aproximadamente 1 gramo de grasa, lo que lo convierte en una opción saludable de proteína magra. Un filete de merlán tiene solo alrededor de 67 miligramos de colesterol y 72 miligramos de sodio.

Antes de que prepara tu pescado , asegúrate de que sea fresco y seguro para comer. Asegúrese de que el olor sea fresco y suave, no demasiado a pescado. Si compró un pescado entero, los ojos deben ser claros y brillantes, y los filetes no deben mostrar decoloración, de acuerdo con Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Todos los mariscos deben refrigerarse o congelarse poco después de la compra y, si están frescos, deben usarse dentro de los dos días posteriores a la compra.

Del mismo modo que un carnívoro aprecia cortes de carne de calidad con nada más que sal y pimienta, un verdadero amante de los pescados prefiere saborear algunos mariscos solo por el sabor. Intente preparar la merienda de la manera más simple posible, para no abrumar el sutil sabor del pescado. Un método bajo en grasa es escalfar los filetes de merlán en vino blanco seco y servirlos con limón.

El pescado blanco es bajo en mercurio y es seguro consumirlo dos o tres veces por semana, según el FDA . Sin embargo, si está pescando usted mismo, verifique si hay avisos de peces en el área. Si encuentra que no hay advertencias locales, coma solo una porción del pescado que pescó y ningún otro pescado esa semana.