Cómo cocinar chuletas de cerdo con mariposas en la estufa

Una chuleta de cerdo de mariposa es una chuleta gruesa que se corta por la mitad a lo largo del centro, con una pequeña "bisagra" sin cortar en el medio. La tajada se abre como un libro para que las dos mitades se parezcan mucho a las alas de una mariposa. Cocinar chuletas de cerdo con mariposas en una sartén sobre la estufa es rápido y sencillo, pero no las cocines demasiado porque se secan rápidamente. Las chuletas se hacen cuando un termómetro de carne registra 145 grados Fahrenheit.

Carne de cerdo cruda en tabla de cortar y verduras

Chuletas de cerdo deshuesadas en una tabla de cortar de madera.

Crédito de imagen: villagemoon / iStock / Getty Images

Chuletas fritas simples

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Paso 1

Coloque una pequeña cantidad de harina en un plato poco profundo o molde para pastel. Sazone la harina con sal y pimienta al gusto, luego cubra ambos lados de las chuletas con la harina sazonada. Si lo prefiere, puede cubrir las chuletas con un poco de azúcar morena y condimentos como sal, pimienta negra, semillas de mostaza molidas, comino, romero o tomillo seco.

Paso 2

Colocar una pequeña cantidad de aceite de cocina o aerosol antiadherente en una sartén pesada, luego coloque la sartén en un quemador convertido en medio.

Paso 3

Freír las chuletas durante 1 o 2 minutos a cada lado, girándolas con pinzas, hasta que las chuletas estén doradas.

Paso 4

Drenar las chuletas en toallas de papel. Deja que las chuletas descansen durante 3 minutos y luego sírvelas calientes.

Chuletas de parmesano empanadas saladas

Paso 1

Coloque una mezcla de harina y queso parmesano rallado en un plato o tarta poco profunda pan. Batir un huevo en un tazón separado.

Paso 2

Dip las chuletas ligeramente en el huevo, luego cúbrelas con la mezcla de harina.

Paso 3

Coat una sartén pesada con spray antiadherente para cocinar o cubra el fondo de la sartén con aceite para cocinar. Calienta la sartén a fuego medio, luego cocina las chuletas, girándolas una vez, durante unos 5 minutos, o hasta que las chuletas ya no estén rosadas.