Cómo cocinar un filete Flatiron en una sartén

El filete Flatiron es un corte de carne del área del plato de un lado de la carne, cerca del hombro. Chuck se usa a menudo para carne molida, y generalmente es más alta en grasa y sabor que muchos otros cortes. El filete de plancha comienza como un filete de cuchilla y luego se corta en dos secciones para crear filetes de plancha. Cocinar filetes de plancha en una sartén le permitirá construir una corteza sabrosa en el exterior, mientras que el interior permanece húmedo.

Paso 1

Retire la piel plateada de la parte superior del filete con Un cuchillo afilado. La piel plateada es una delgada lámina de tejido conectivo que queda cuando se mata la carne.

Paso 2

Marine los filetes de la plancha en su adobo favorito por al al menos una hora y durante toda la noche. El aceite de oliva, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y las hierbas frescas son ingredientes comunes para crear una marinada.

Paso 3

Caliente una sartén o sartén a fuego medio.

Paso 4

Retire los filetes de la marinada. Séquelos con una toalla de papel.

Paso 5

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agrega los filetes. Fríe durante 13 a 15 minutos, girándolos dos veces.

Paso 6

Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del Filete de plancha. Para medio raro, los filetes deben ser de 145 grados Fahrenheit. Deben ser 160 grados para medio y 170 grados para bien hecho.